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都美人 山廃純米吟醸 穏坐 火入れ原酒|日本酒テイスティングノート

日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio 日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio

※ 2018年9月29・30日に開催された「SAKE Spring 発酵ワンダーランド」。日本酒コンシェルジュ通信のブース「好きなスイーツを選ぶと、好きな日本酒が出てくる」でお出ししたお酒です。

華奢で複雑な香り。静けさがある、バーで飲みたいお酒です。

ややとろりとしたテクスチャ。ブランデーのような上品な印象。香りは焙煎した麦、ややカラメル、ほのかにカカオの香り。華奢で、口に含んでから切れるまでに上品な曲線を描くお酒。やや苦味があってしまり、切れていく。余韻は長く、焙煎した穀物の香りとともに時間を楽しむ。

(テイスティング日: 2018年9月28日)

ラベル情報

商品名山廃純米吟醸 穏坐 火入れ原酒
醸造元都美人酒造(兵庫県南あわじ市)
特定名称純米吟醸酒
原材料米(国産)、米こうじ(国産米)
酒造年度25BY
原料米山田錦(兵庫産)100%
精米歩合55%
酵母きょうかい1401号
アルコール度数18-19度
日本酒度+5
酸度-
アミノ酸度-
製造年月2017.8
杜氏山内邦弘(能登)
その他情報-
商品ページ-

053-0960