日本橋 純米大吟醸｜日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉成田空港で発見した、国際線機内持込可能な日本酒セット。優しくて米を感じる大吟嬢でした。
国際線で機内持ち込みできる液体は1個につき100mlまで、という決まりになってから久しい。化粧品や香水などを持ち込むためのルールだ。液体といえば酒、空の上で自分の飲みたい酒を飲むためにも同じルールが適用される。100mlの小瓶に詰め替えなくてはいけない。そんな面倒なこと、誰がするのだろうか？
メキシコシティーに向かう飛行機を待つ間、こんなものを見つけた。100ml瓶に入った日本酒、3本セットである。しかも機内持ち込み要件のジップロック入り。アイデア商品だ！ 最高！ 英語と中国語で接客する方に蔵の概要を聞く。埼玉県の蔵だという。よし、と思って購入。搭乗が楽しみになってきた。
純米大吟醸「日本橋」を空の上でテイスティング
エアロメヒコ、エコノミーの機内食でのワイングラス（ステムなし）でテイスティング。温度は室温。半分量をテイスティングに使い、残り半分は楽しむために残した。テイスティングも楽しんでいるので、違った楽しみ方のために、ということだ。
優しくて米を感じる大吟嬢
第一印象は、「優しくて米を感じる大吟嬢」。少し熟成感が感じられる。このまま進めば上品な熟成酒になるのではないだろうか。
上立ち香はりんごと藁。やわらかで軽やかな口当たり。米の甘味を感じる。その甘味はやわらかで、対して酸味はしっかりと立っている。香りはりんご、ウリ、乳酸系、蜂蜜。余韻は中程度。やや渋味と乳酸系の香り、ウエハースの香り。そしてアルコールの刺激も。
すこし、温めてみる
グラスを手で温めてみると、ウリやメロンの香りが際立ってくる。蜂蜜のニュアンスも。余韻の苦味や少し太く感じられる。これがこの蔵の特徴なのではないか。渋味がやわらかになり、この個性をうまく活かせると思ってくる。
料理は、あっさりとした味付けの焼き鳥。ひな鳥やささみに合わせたい。
機上だと酔いやすいと聞いたことがあるが、ちょっと実感した。
残りの2本のレビューはこちら。
（テイスティング日: 2018年11月10日）
