大吟醸 極撰 南方（みなかた） 袋しぼり 火入酒｜日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉とろり、シルキー。フルーティーな香りが高い。
京都府城陽市のマルマン酒店が主催する「吟醸酒を楽しむ会」。今回は「南方」テーブルで邂逅。
香りが高いお酒です
1杯目の南方は、山田錦の袋しぼり。限定酒だそうです。
とろりとして、それでいてシルキーなテクスチャー。リンゴの香りがとても高く、粉砂糖や柑橘の香りも見え隠れ。
とろりとした甘味、しっかりした酸味、苦味も感じられます。キレはよく、少しうま味が余韻に残ります。飲んだ後、口の中をじわっと上がる感じが心地よいです。
（テイスティング日: 2017年6月18日）
ラベル情報
- 商品名: 大吟醸 極撰 南方 袋しぼり 火入酒
- 醸造元: 世界一統（和歌山県和歌山市）
- 原材料: 米（兵庫県産）、米こうじ（兵庫県産米）、醸造アルコール
- 醸造年度: -BY
- 原料米: 山田錦全量使用
- 精米歩合: 35%
- 酵母: -
- アルコール度数: 17度
- 日本酒度: ±0
- 酸度: 1.2
- アミノ酸度: -
- 製造年月: 2017-06
- 杜氏: -
- その他情報: -
- 商品ページ: -
