/ 日本酒レビュー

大吟醸 極撰 南方(みなかた) 袋しぼり 火入酒|日本酒テイスティングノート

日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio 日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio

(テイスティング日: 2017年6月18日)

京都府城陽市のマルマン酒店が主催する「吟醸酒を楽しむ会」。今回は「南方」テーブルで邂逅。

香りが高いお酒です

1杯目の南方は、山田錦の袋しぼり。限定酒だそうです。

とろりとして、それでいてシルキーなテクスチャー。リンゴの香りがとても高く、粉砂糖や柑橘の香りも見え隠れ。

とろりとした甘味、しっかりした酸味、苦味も感じられます。キレはよく、少しうま味が余韻に残ります。飲んだ後、口の中をじわっと上がる感じが心地よいです。

世界一統 南方

ラベル情報

  • 商品名: 大吟醸 極撰 南方 袋しぼり 火入酒
  • 醸造元: 世界一統(和歌山県和歌山市)
  • 原材料: 米(兵庫県産)、米こうじ(兵庫県産米)、醸造アルコール
  • 醸造年度: -BY
  • 原料米: 山田錦全量使用
  • 精米歩合: 35%
  • 酵母: -
  • アルコール度数: 17度
  • 日本酒度: ±0
  • 酸度: 1.2
  • アミノ酸度: -
  • 製造年月: 2017-06
  • 杜氏: -
  • その他情報: -
  • 商品ページ: -

世界一統 南方