黒松剣菱｜日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉やさしい、やわらかい、といった印象。味はしっかり。バランスがよく、上品。品格さえ感じます。香味がきれいにまとまったお酒です。
日本酒 Advent Calendar 2017、2日目の記事です。
バランスの良い、品格を感じるお酒
燗酒でいただきました。温度は45度。
バランスの良さと時系列に描かれる香味の曲線の美しさに感動しました！
やさしい、やわらかい、といった印象。味はしっかり。バランスが良く、上品。品格さえ感じます。香味がきれいにまとまったお酒です。
柔らかな口当たり。酸味がグッと上がり、舌でぴりりと感じます。細くて繊細な香りです。炊いた米の香り、コクのあるミルク飴の香り。うま味はしっかり。
そのコクは酸味で切れ、余韻にすだちの香りと酸味、うま味が心地よい後口を演出します
炙ったきびなごに合わせました。きびなごの濃厚な味わいに負けず、またうま味の相乗効果からか、酒のうま味をより強く感じました。同時に、酒の酸味が立ち上がり、引き締まった印象になりました。
神戸・元町のサードウェーブ立ち飲み屋、酒商熊澤にて。
（テイスティング日: 2017年11月19日）
ラベル情報
| 商品名 | 黒松剣菱 |
|---|---|
| 醸造元 | 剣菱酒造（兵庫県神戸市東灘区） |
| 特定名称 | |
| 原材料 | 米（国産）、米麹（国産米）、醸造アルコール |
| 醸造年度 | -BY |
| 原料米 | - |
| 精米歩合 | -% |
| 酵母 | - |
| アルコール度数 | 17度 |
| 日本酒度 | - |
| 酸度 | - |
| アミノ酸度 | - |
| 製造年月 | 29-09 |
| 杜氏 | - |
| その他情報 | - |
| 商品ページ | - |
