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菊石 28BY 五百万石純米原酒|日本酒テイスティングノート

日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio 日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio

名古屋で飲みました! 愛知県は豊田のお酒、「菊石」

色白でややぽっちゃりしているけども、目鼻立ちがシャープで髪の色はやや薄めと言った感じです。

地味な果汁のような、ややしっとりした爽やかさ

外観は透明感のあるクリスタル。爽やかさと落ち着きが共存する香り。上立ち香に乳っぽい乳酸の香り。かぼすの香りの後に、あんずや白玉粉、カシューナッツの香り。余韻に青草の香りが爽やかさを演出。

アタックは強く、柔らかなもち米のようなテクスチャー。しっかりとした酸味が第一印象。柑橘のさわやかさを感じた後、ミルキーな印象と旨味。余韻は長く、アルコール感がじわじわと残る。最後にシャープな苦味。後味は爽やかで少し苦味が残る。

温度が上がるとカシューナッツの香りやミルキーさが強調される。

菊石 28BY 五百万石純米原酒

愛知名物「どて煮」と合わせました

愛知名物の八丁味噌をたっぷりつかた「どて煮」と合わせました。ちょっと酒の酸味が浮いてしまう感じです。酒にもう少し甘味があればあったのかもしれません。

菊石 28BY 五百万石純米原酒

それでは何に合わせたいかというと、グリル系。焼き鳥などに合わせたいです。脂の乗った炙ったベーコンにも合いそうです。

温度帯は、冷蔵庫から出したての10度前後よりも、常温に近い20度から30度がいいでしょう。

(テイスティング日: 2017年9月8日)

ラベル情報

  • 商品名: 菊石 28BY 五百万石純米原酒
  • 醸造元: 浦野合資会社(愛知県豊田市)
  • 原材料: 米、米麹
  • 醸造年度: 28BY
  • 原料米: 富山県産五百万石
  • 精米歩合: 60%
  • 酵母: -
  • アルコール度数: 17-18度
  • 日本酒度: +4
  • 酸度: 1.5
  • アミノ酸度: 1.4
  • 製造年月: 29-07
  • 杜氏: -
  • その他情報: -
  • 商品ページ: -

菊石 28BY 五百万石純米原酒