/ 日本酒レビュー

開運 無濾過純米|日本酒テイスティングノート

日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio 日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio

開運の新酒。無濾過の純米酒。全体的に軽やかで爽やかな印象のお酒です。

軽やかな口当たり。ややガス感があります。やや強い甘みを感じ、爽やかな印象の酸味が口の中を広がります。和梨やリンゴの香りと、爽やかな柑橘の香り、ほのかにミルク飴の香り。後口には旨味があり、余韻に甘夏のような爽やかな香り。やや収斂感を感じます。

鶏肉のモミポン(もみじポン酢)和えに合いました。ポン酢の酸味と酒の酸味が調和しました。また、軽やかな酸味と柑橘の香りが鶏肉のうま味を引き立てました。

鶏肉のモミポン和え

(テイスティング日: 2017年12月1日)

ラベル情報

商品名開運 無濾過純米
醸造元土井酒造場(静岡県掛川市)
特定名称純米酒
原材料米、米こうじ
醸造年度-BY
原料米山田錦100%
精米歩合55%
酵母-
アルコール度数17度
日本酒度-
酸度-
アミノ酸度-
製造年月2017-11
杜氏-
その他情報-
商品ページ-

960_IMG_4084