/ 日本酒レビュー

純米原酒 一泉(いちいずみ) |日本酒テイスティングノート

日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio 日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio

名古屋・伏見の日本酒居酒屋「一位」にて。

「ほしいずみ」の丸一酒造が一位限定で造っている「一泉」。もちろん一位とほしいずみをあわせた名前です。

軽やかで落ち着いた果汁感

ややとろり、でも軽やかな口当たりです。アプリコットやメロンの香り。甘味、酸味がしっかり。酸味でジワっと切れ、アプリコット、白玉粉の余韻を感じます。

純米原酒 一泉(いちいずみ)@一位

思いついたのは、天ぷら

白身魚の天ぷらに合わせたい! と思ったけどカウンター隣の方が注文していたコシアブラの天ぷらを「私も!」と重ね注文。旬の食材はいいねー!

コシアブラの天ぷら@一位

一位

こちらが、日本酒を愛し、知識は広く深い大将が営む「一位」。改めて看板を見たら、「雑炊と旬の味」とあります。まだ雑炊を頼んだことなかった! 次回食べてみます。

一位

ラベル情報

  • 商品名: 純米吟醸 無濾過生原酒 一泉(いちいずみ)
  • 醸造元: 丸一酒造株式会社(愛知県知多郡阿久比町)
  • 原材料: 米(国産)、米麹(国産米)
  • 醸造年度: 28BY
  • 原料米: -
  • 精米歩合: 60%
  • 酵母: -
  • アルコール度数: 17度
  • 日本酒度: ±0
  • 酸度: 1.0
  • アミノ酸度: 1.0
  • 製造年月: 2017-04
  • 杜氏: -
  • その他情報: 「一位」限定、無濾過生原酒
  • 商品ページ: -

純米原酒 一泉(いちいずみ)@一位