純米原酒 一泉（いちいずみ） ｜日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉ほしいずみの飲食店限定酒。アプリコットやメロンの香り。
「ほしいずみ」の丸一酒造が名古屋・伏見の日本酒居酒屋「一位」限定で造っている「一泉」。もちろん一位とほしいずみをあわせた名前です。
軽やかで落ち着いた果汁感
ややとろり、でも軽やかな口当たりです。アプリコットやメロンの香り。甘味、酸味がしっかり。酸味でジワっと切れ、アプリコット、白玉粉の余韻を感じます。
思いついたのは、天ぷら
白身魚の天ぷらに合わせたい！ と思ったけどカウンター隣の方が注文していたコシアブラの天ぷらを「私も！」と重ね注文。旬の食材はいいねー！
一位
こちらが、日本酒を愛し、知識は広く深い大将が営む「一位」。改めて看板を見たら、「雑炊と旬の味」とあります。まだ雑炊を頼んだことなかった！ 次回食べてみます。
ラベル情報
- 商品名: 純米吟醸 無濾過生原酒 一泉（いちいずみ）
- 醸造元: 丸一酒造株式会社（愛知県知多郡阿久比町）
- 原材料: 米（国産）、米麹（国産米）
- 醸造年度: 28BY
- 原料米: -
- 精米歩合: 60%
- 酵母: -
- アルコール度数: 17度
- 日本酒度: ±0
- 酸度: 1.0
- アミノ酸度: 1.0
- 製造年月: 2017-04
- 杜氏: -
- その他情報: 「一位」限定、無濾過生原酒
- 商品ページ: -
