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不老泉 山廃仕込 純米吟醸 亀の尾 火入酒|日本酒テイスティングノート

日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio 日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio

※ 2018年9月29・30日に開催された「SAKE Spring 発酵ワンダーランド」。日本酒コンシェルジュ通信のブース「好きなスイーツを選ぶと、好きな日本酒が出てくる」でお出ししたお酒です。

力強いアタック。しっかりした酸味。丸い甘味、やや透明感がある。上品な熟成感を感じる。カシューナッツ、アーモンド、カラメル、ハード系のチーズ、発酵バター、デーツやレーズン、プルーンなどドライフルーツの香り。余韻はとても長い。甘味とうま味、酸味、ナッツの香りがずっと楽しめる。

(テイスティング日: 2018年9月28日)

ラベル情報

商品名不老泉 山廃仕込 純米吟醸 亀の尾 火入酒
醸造元上原酒造(滋賀県高島市)
特定名称純米吟醸酒
原材料米(国産)、米こうじ(国産米)
酒造年度25BY
原料米滋賀県産 山田錦6%(酒母)、青森(48%)秋田(52%)県産 亀の尾(もろみ)
精米歩合55%
酵母無添加
アルコール度数17-18度
日本酒度+3
酸度1.8
アミノ酸度1.8
製造年月
杜氏山根 弘
その他情報-
商品ページ-

044-0960