不老泉 山廃仕込 純米吟醸 亀の尾 無濾過生原酒 27BY｜日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉厚みのある口当たりに安心感。
不老泉の純米吟醸亀の尾。こちらの火入れは自宅に常備しているけど、きょうは生原酒を味わいました。
厚みのある口当たり、様々な香りが織り成すハーモニー
上立ち香はほとんど感じられません。口に含むと、厚みのある口当たりに安心感。口中香は、米飴・白玉粉・焼きみかんの果汁・すだち。米を感じさせるややミルキーな甘味、焼きみかん果汁のような酸味。しっかりした渋味でよく切れます。余韻はすだちの香り。生原酒らしくアルコールの刺激が残ります。
ラベル情報
- 商品名: 不老泉 山廃仕込 純米吟醸 亀の尾 無濾過生原酒
- 醸造元: 上原酒造（滋賀県高島市）
- 原材料: 米（国産）、米こうじ（国産米）
- 醸造年度: 27BY
- 原料米: 滋賀県産 山田錦7%（酒母）、青森（90%）、秋田（10%）県産 亀の尾93%（もろみ）
- 精米歩合: 55%
- 酵母: 無添加
- アルコール度数: 17-18度
- 日本酒度: +4
- 酸度: 2.0
- アミノ酸度: 1.4
- 製造年月: 28-11
- 杜氏: 横坂安男
- その他情報: -
- 商品ページ: 酒母: 山廃
