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不老泉 山廃仕込 純米吟醸 亀の尾 無濾過生原酒 27BY|日本酒テイスティングノート

日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio 日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio

不老泉の純米吟醸亀の尾。こちらの火入れは自宅に常備しているけど、きょうは生原酒を味わいました。

厚みのある口当たり、様々な香りが織り成すハーモニー

上立ち香はほとんど感じられません。口に含むと、厚みのある口当たりに安心感。口中香は、米飴・白玉粉・焼きみかんの果汁・すだち。米を感じさせるややミルキーな甘味、焼きみかん果汁のような酸味。しっかりした渋味でよく切れます。余韻はすだちの香り。生原酒らしくアルコールの刺激が残ります。

不老泉 亀の尾 無濾過生原酒

ラベル情報

  • 商品名: 不老泉 山廃仕込 純米吟醸 亀の尾 無濾過生原酒
  • 醸造元: 上原酒造(滋賀県高島市)
  • 原材料: 米(国産)、米こうじ(国産米)
  • 醸造年度: 27BY
  • 原料米: 滋賀県産 山田錦7%(酒母)、青森(90%)、秋田(10%)県産 亀の尾93%(もろみ)
  • 精米歩合: 55%
  • 酵母: 無添加
  • アルコール度数: 17-18度
  • 日本酒度: +4
  • 酸度: 2.0
  • アミノ酸度: 1.4
  • 製造年月: 28-11
  • 杜氏: 横坂安男
  • その他情報: -
  • 商品ページ: 酒母: 山廃

不老泉 亀の尾 無濾過生原酒 裏ラベル