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福来純 本みりん 長期熟成(古々味醂)|みりんテイスティングノート

日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio 日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio

(テイスティング日: 2017-05-30)

10年熟成して驚くほど上品に

10年間熟成された本みりんです。

上立ち香はドライプラム、ドライプルーン、醤油。熟成酒らしいサラリとしたテクスチャ。絹のよう。甘味はやや強く、酸味はやわらかいが力強い。苦味は控えめで、うま味とともにしっかりとコクを形成。口中香はドライフルーツ、カラメル、きのこ。余韻にドライフルーツの香りとコク。甘味と熟成の風味を活かして、ブランマンジェやプリンにかけて食べたい。

ラベル情報

商品名福来純 本みりん 長期熟成(古々味醂)
醸造元白扇酒造(岐阜県加茂郡川辺町)
種別本みりん
原材料もち米(国産)、米麹(国産)、米しょうちゅう
もち米-
うるち米-
熟成期間10年
エキス分40度以上
アルコール度数13.5-14.5度
その他情報-
商品ページhttps://www.hakusenshuzou.jp/goods/detail.cgi?id=72

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