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英勲 やどりぎ 純米吟醸 原酒 生酒|日本酒テイスティングノート

日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio 日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio

(2017年3月30日)

「旨酒旬菜 こなから」にて。

合わせた料理はこちらです。真ん中はタイラギ、日本の内湾に生息する二枚貝です。右手前はクジラです。とくにこの2つが合うと思いました。

こなから

とろり、蜜の甘さ、落ち着いたフルーツの香り

ぐい呑で10-15度の温度帯で楽しみました。

上立ち香はアプリコットのような甘く重みのあるフルーティーな香り。アタックは強め。とろりとした口当たりに蜜のような甘味が舌キュン。口に含むと、メロン、杏、みかん、リンゴの蜜のような落ち着いたフルーツの香り。

酸味は爽やか。やや感じる渋味でよくキレます。余韻はフルーティーな香り。その後アルコール感がじわりと残ります。

英勲 純米吟醸 やどりぎ

ラベル情報

  • 商品名: 英勲 やどりぎ 純米吟醸 原酒 生酒
  • 醸造元: 齊藤酒造(京都市伏見区)
  • 原材料: 米(国産)、米麹(国産米)
  • 醸造年度: -BY
  • 原料米: 京都府産祝51%、他は京都府産の米
  • 精米歩合: 50%
  • 酵母: -
  • アルコール度数: 16度
  • 日本酒度: -
  • 酸度: -
  • アミノ酸度: -
  • 製造年月: 2017-03
  • 杜氏: -
  • その他情報: -
  • 商品ページ: -

英勲やどりぎ 純米吟醸 原酒 裏ラベル