酒粕を炊く
いただいた悦凱陣の吟醸酒粕を炊いてみました。
日本酒コンシェルジュ Umio 江口崇
北島 みずかがみ 純米 直汲み 中汲 無濾過生原酒｜日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉ガス感と酸味が心地よく、甘味・酸味・苦味・うま味のバランスが良い酒。熟成もしてみたい。
楽しくお酒を飲むための5つの心がけ
日本酒イベントを始めて5年、日本酒コンシェルジュ活動を始めて1年。飲酒生活を振り返って、普段からお酒を楽しく飲むために気をつけていることをまとめました。
山田錦純米吟醸 東一｜日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉
近江米「みずかがみ」
「みずかがみ」は2013年（平成24年）秋にデビューした新しいお米（飯米）です。滋賀県が温暖化に対応できる品種として育成しました。暑さに強いのが特徴です。
昇龍蓬莱（しょうりゅうほうらい） 純吟 阿波山田錦 55｜日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉卵黄のような香味のある日本酒。常温だと卵黄感、ぬる燗だとカスタードクリーム感。
天野酒クール（長期熟成）｜日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉舌にさっと染み入る口当たり。透明感のある甘味。オフフレーバーは少なく、みかんの砂糖漬けのような熟成した酸味。バランスの良い熟成でした。ごちそうさまでした！