日本酒コンシェルジュ Umio 江口崇

酔鯨 純米大吟醸 万｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉今風のきれいなお酒だが、味はしっかりとしている。口に含んでから切れるまでの曲線が美しいお酒。

酔鯨 純米大吟醸 象｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉口当たりは軽やかで柔らか、その中にアルコールの刺激を感じる。白い米のニュアンス。白玉粉の感触。

酔鯨 純米吟醸 備前雄町｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉爽やかな印象。フルーツのような酸味。アプリコット、オレンジの香り。柑橘のピールの苦味。

手造りと機械造り〈盃のあいだ nº9〉

「手造りの酒がおいしくて、機械造りの酒はそうでもない」という幻想はいまだ根強く残っています。手造りとというだけでおいしくなるわけではないし、機械で造ると質が落ちるということはないのにです。

燗酒の「お風呂感」について〈盃のあいだ nº8〉

燗酒を飲むとき、「お風呂感」を感じることがあります。寒い日に温かいお風呂に入って「気持ちいい〜〜」となるときの感覚です。冬場だけでなく、夏に燗酒を飲むときにも感じます。

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笑四季、十四代、十水、くどき上手、不老泉などのテイスティングノート

EMISHIKI 恋をするたびに… 第7話 君さえいれば｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉男子のファンダジーと、それを受け入れる素直さがまだある乙女心のふんわり感が同調している酒。