日本酒コンシェルジュ Umio 江口崇

七賢 淡麗純米｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉 吟醸香がきれいで、切ったばかりのリンゴの香りが楽しめます。

成政 上撰｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉 やわらかな印象ながら、酸味で切れる様子が心地よいお酒。燗にするとより楽しめる。白エビの刺し身との相性バッチリ。

華鳩 貴醸酒 20年熟成 大古酒｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉とても華奢で曲線の美しい酒。ドライフルーツやカカオの複雑な香りが織りなすと思わず目を閉じる。

華鳩 貴醸酒 8年貯蔵｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉濃厚だけどよく切れる、たくさんの香りが重なり合った長期熟成貴醸酒。キャラメルみたいなチーズ、スキクイーンによく合いました。

竹鶴 純米清酒 秘傳｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉お風呂感があるお酒です。温泉に入ってじわりとあたたまるような気分になります。

杉錦 山廃純米 天保十三年｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉日本酒ゴーアラウンドで杉錦天保十三年。上品で力強い山廃。米のニュアンスを楽しめます。旨味たっぷりのお造りとの相性は抜群でした。

燗はライブ〈盃のあいだ nº19〉

燗をつけることは即興芸術。ライブ燗と、それを広めるにはどうしたらいいかというお話です。