日本酒コンシェルジュ Umio 江口崇

米宗（こめそう） 生酛 夢吟香 完全発酵 純米酒 ｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉常温だと秋、燗だと春を感じる。心に染み渡る酒だった。

季節のごあいさつ｜日本酒コンシェルジュ通信メルマガNo.9

本年も日本酒コンシェルジュ通信をご愛顧いただき、ありがとうございました。

悦凱陣 純米酒 山廃 亀の尾 むろか生｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉6年半熟成。米を感じる、ビビッドな味わい。たくさんの香りがまとまっている。温めると楽しい。

綾菊 国重 特別純米 別囲い｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉全体的に上品な味わい。軽やかながら、コクとうま味が広がる。白身魚との相性は抜群。

MIZUBASHO PURE 瓶内二次発酵｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉見た目はスパークリングワインだが、付き合ってみるとやはり日本酒。フルーティーな香りと米の甘味を思わせる香りが上品。

ローカル・サケ・キャノンボールを続けてわかったこと 日本酒の地域性 2018

日本酒の地域性を探るワークショップ「ローカル・サケ・キャノンボール」を1年と2ヶ月実施して考えたことを綴ります。日本酒の地域性の本質は地元での循環づくりだと考えます。

加賀鳶 極寒純米 辛口｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉フォームが美しい体操選手のような酒。甘味は少なめだが、酸味とのバランスがよい。