日本酒コンシェルジュ Umio 江口崇

多賀 秋の詩｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉全体的に香りは控えめですが、りんごや柑橘（スイーティー）の香り、白玉粉や米飴の香り、若草の香りがあります。

片野桜 山廃純米酒 無濾過生原酒 ｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉しっかりした味を連想させる淡い山吹色。やや強めの上立ち香はリンゴの香りと乳酸菌飲料の香り。

竹生嶋「花嵐」 純米大吟醸 あらばしり生原酒｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉リンゴやみかんのフルーティーな香りがやや強く、その中に米由来のミルク飴のような香りが感じられる。2年で素晴らしく熟成した。

浪乃音 2011年 純米酒 無濾過生原酒｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉食前酒としてオススメしていたけど、10ヶ月をすぎた頃から急に味に深いコクが出てきたとのこと。

齊藤酒造「英勲 無圧しぼり 特別純米原酒」日本酒テイスティングノート

（2011年10月31日） 齊藤酒造「英勲 無圧しぼり 特別純米原酒」 猫が幸せになるお酒。酵母が生きてる感じがする、香りが若く、フルーティな飲みごこち。酸味が長引く感じがいい。 斗瓶取りの生酒。飲むとラベルでごろんとしている猫のような気分になれます。 「んまい」にて。

川鶴「讃州おいでまい 純米原酒」日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉力強いけど優しい口当たり、みかんの香り、しっかりとした酸味とうま味が特徴のお酒です。香川の郷土料理「まんばのけんちゃん」に合わせたい日本酒。

富翁 丹州山田錦｜日本酒テイスティングノート

（2011年10月13日） 伏見の北川本家による、「富翁 丹州山田錦 無濾過生原酒」。 赤ちゃんの耳たぶのような口当たり。 なんと、隣に座ってた方がこのお酒を造る杜氏さんと蔵人さんでした！ 「んまい」にて。