日本酒コンシェルジュ Umio 江口崇

純米吟醸 上善如水 日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉米のパウダーを感じさせる読後感。ほのかにうま味も残る

磯自慢 吟醸しぼりたて生原酒 日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉開封したあと、10分くらいでどんどん味が変わるのが面白かった。

悦凱陣 純米山廃オオセトむろか生 日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉悦凱陣 山廃 無濾過生。甘味と辛味が一度にくる、コクのある味わい。天ぷらによく合いました。

他の酒蔵に学ぶこと、こだわりを捨てること｜新澤醸造店蔵元杜氏・新澤巖夫さんインタビュー 後編

新澤醸造店蔵元杜氏・新澤巖夫さんのインタビュー、後編は酒造りの現場について語っていただきました。淡々と努力を積み重ね、技術を上げていく、造るお酒の品質を上げていく。この姿勢を支えるスピリットは何か。新澤さんに聞きました。

究極の食中酒「伯楽星」がうまれるまで｜新澤醸造店蔵元杜氏・新澤巖夫さんインタビュー 前編

宮城県大崎市で「愛宕の松（あたごのまつ）」「伯楽星（はくらくせい）」を醸す酒蔵、新澤醸造店の蔵元杜氏、新澤巖夫さんのインタビュー。前編です。

三千櫻 純米 愛山 袋吊り 日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉フルーティーな香りがやや強めです。口当たりはやさしく、真っ白な米を思わせる雑味のない透明感のある甘味。

「一博 うすにごり生酒」日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉さらりとした甘みに、すーっと鼻腔に立ち上がる上品な酸味。