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浪乃音 2011年 純米酒 無濾過生原酒|日本酒テイスティングノート

日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio 日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio

(2011年10月31日)

浪乃音酒造 浪乃音 2011年 純米酒 無濾過生原酒。

山田錦。9号酵母。最初はフルーティーで軽やか、食前酒としてオススメしていたけど、10ヶ月をすぎた頃から急に味に深いコクが出てきたとのこと。

たしかに、まろやかでうまみがぐいっと強い。そして尖っていないけど広がりのある酸味。気持ちいい酔い加減。

「んまい」にて

浪乃音酒造 浪乃音2011年 純米酒 無濾過生原酒

ラベル情報

  • 商品名: 浪乃音 2011年 純米酒 無濾過生原酒
  • 醸造元: 浪乃音酒造(滋賀県大津市)
  • 醸造年度: -
  • 原料米: 山田錦
  • 精米歩合: 60%
  • 酵母: 9号酵母
  • アルコール度数: 18-19
  • 日本酒度: ±0
  • 酸度: 1.8
  • アミノ酸度: -
  • 杜氏: 3兄弟
  • 瓶詰め: H23年9月

波乃音酒造 波乃音2011年 純米酒 無濾過生原酒