日本酒レビューまとめ

裏ラベルのメッセージが素晴らしい日本酒5選

みんなー、ちょっと後ろ向いてくれない？　これはいい、と思った裏ラベルの日本酒を選びました！

日本酒の裏ラベルには、製造年月日やアルコール度数など書かなくてはいけないことが決められているけど、それを超えた情報やメッセージを伝えているラベルもある。相性のいい料理から蔵元のストーリーまで、「これは！」と思った裏ラベルを選んだ。

相性のよい料理がわかる「香住鶴山廃 25° 黒ラベル」

凍結して濃縮する方法でアルコール度数25度を実現した香住鶴山廃には、蒸留酒のような味わいがある。裏ラベルには「中国料理・ハム・燻製・脂がのった料理や味の鯉料理・デザート類」と相性のよい料理が示されているのがよい。

テイスティングコメントつきの「日の丸生酛純米大吟醸 Hinomaru Kimoto Junmai Daiginjo “30 Grains”」

こちらは「日の丸」の海外向けのラベル。味わいを記述したテイスティング・コメントとフード・ペアリングの例が書かれている。「日の丸」はたった30粒の籾殻から復活した品種名でもある。

ちなみに、こんなコメントが書かれている。

Aroma: Nutty, toasted sesame, ripe fruits.
Palate: Round with Mandarin orange, Asian pear, Lovely acidity mid-palate.
Finish: Swift, dry, peppery.
Texture: Satiny smooth.
Food Pairing: Expansive. Sushi, sashimi; Foie Gras, Liver Paté; Meat dishes, Cheese platter.

香り: ナッツ、煎りごま、熟したフルーツ。
味わい: みかんや梨のような丸みを帯びた味わい、口の中で美しい酸味を感じる。
後口: 余韻は短く、辛味がある。
口当たり: とてもなめらか。
合わせたい料理: 幅広い料理に合う。寿司や刺身、フォワグラやレバーのパテ、肉料理、チーズの盛り合わせ。

飲みたくなるね！

原料米へのこだわりと思いが語られている「田村生酛純米吟醸」

自然栽培米を使って生酛造りで仕込まれたこの酒の「自然の力」が語られている。ラベルで原料や製法を示すのは一般的だけど、これは、「酒米を◯%まで削った吟醸造り」といった技術やコストのアピールを超えた、造り手の哲学が感じられる裏ラベルだ。

裏ラベルの点字が一歩先を進んでいる「伯楽星純米大吟醸雄町」

伯楽星の日本酒の裏ラベルには、点字で「はくらくせい」と書かれている。ビールの缶やパック酒の蓋にも点字があるけど、それらは「おさけ」と書かれている。誤飲防止が目的だ。

伯楽星の裏ラベルに「はくらくせい」と書かれているのには大きな意味がある。視覚障害者が「これは伯楽星の日本酒だ」と分かる。障害を持つ人も健常者と同じように、「これはどんな酒か」を知りたい、同じように酒を選んで、酒を飲む楽しみを享受できるようになるべきだ。「危険を防ぐ」の一歩先を進んでいるこの点字表記に未来を感じる。