くどき上手 出品大吟醸古酒10年|日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉生活感のない美魔女感が漂う長期熟成酒です。本当は苦労しているけど、その苦労をにじませないほどの美しさがあるお酒です。
山田錦と短稈渡船(滋賀渡船2号と同じとされている)を交配してつくられた酒米。1936年に山田錦と命名された。粒が大きく、心白が大きいので高精米に向く。全国新酒鑑評会で受賞する酒の殆どが山田錦を使ったもの。栽培量、酒造りへの適性ともにダントツの高さ。「酒米の王様」と言われる。