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和酒 美ずき

京都にある日本酒バー

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日本酒レビュー・テイスティングノート

味わいが整列してる「不老泉 山廃仕込 純米吟醸 中汲み 無濾過生原酒」日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉シャープに入って、味が広がって、シャープに切れる。

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亀の尾らしいシャープさ「不老泉 山廃仕込 純米吟醸 亀の尾 無濾過生原酒」日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉亀の尾らしいシャープさが僕の好物の豚の脂身とマッチ。飲みながら、酒には単純な地域主義より尊いものがあると気がついた。

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エレガントで力強いうすにごり「不老泉 純米吟醸 うすにごり 生原酒」日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉桃やライチの香り、後半にコクが広がって、よく切れる。

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地元米で醸された、地元に愛される酒「喜量能（きりょうよし）」日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉畑酒造が醸す「喜量能」は地元で愛される酒。やさしくてきれいで落ち着いた味わいだ。

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室町時代の製法で造られた洗練の味わい「神開 水酛壱号」日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉いろいろな味があってダイナミックだけれどもバランスがよい、洗練されていて品がある水酛の酒。

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やさしくて、さわやか。パワーを感じる酒「純米吟醸生原酒 ヨキトギ」日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉奥行きのある味わいを爽やかな柑橘果汁が包み込む。甘味・うま味・酸味のバランスがよい。

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28BY まんさくの花 巡米吟醸 亀の尾・山田錦・愛山｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉酒米違いの吟醸酒（6種類）が楽しめるシリーズのうち3本をテイスティング。

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蒼空 純米生 かすみ酒 しぼりたて 美山錦｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉飴のような甘さと特徴的な青い香りが第一印象。酸味もしっかり。ハッカやアブサンのような独特の香りが長い余韻にも残ります。

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玉川 一号酵母 無濾過生原酒 本醸造 2018BY｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉協会一号酵母を使った酒。甘くて濃醇、燗にすると断然おいしく、料理と合わせたくなる。

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日の丸 生酛純米大吟醸 Hinomaru Kimoto Junmai Daiginjo “30 Grains”｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉爽やかな酸味とやや熟成を感じさせる丸い甘味のバランスがよいお酒です。

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まんさくの花 MK-X, MK-Y, MK-Z 2018 飲み比べ｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉まんさくの花。毎年いろいろな酵母で醸すシリーズMansaku Koubo Projectの3酒を飲み比べました。

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玉川 一号酵母 無濾過生原酒 本醸造 2017BY｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉「玉川」からも一号酵母のお酒が登場。上品で濃厚。甘み、酸味、苦味、渋味がバランスよく座っています。

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まんさくの花 旨辛口純米酒 うまからまんさく｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉口に含むと、味わいがぐわりとひろがり、すぐにいなくなる。その直前の盛り上がりが印象的。切れた後は米の香り。

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玉川 純米吟醸 Ice Breaker｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉ロックで飲む日本酒として人気の「玉川 純米吟醸 Ice Breaker」今年も飲みました。燗酒にすると感激するおいしさでした。

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EMISHIKI 恋をするたびに… 第7話 君さえいれば｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉男子のファンダジーと、それを受け入れる素直さがまだある乙女心のふんわり感が同調している酒。

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不老泉 山廃仕込 純米吟醸 滋賀渡船 無濾過生原酒｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉口に含むと、思わず感動。思わず「華やか！」とつぶやいてしまいました。吟醸香系の華やかさとは違う、複雑な香りと味わいが織りなす華やかさです。

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玉川 自然仕込 純米酒（山廃）五百万石 無濾過生原酒｜日本酒テイスティングノート

力強いアタックでぐわっと来て、ふくよかさを感じて、シャープに戻るという曲線を描くお酒。

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田中六五（たなかろくじゅうご）｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉なめらかで軽やか、でもキラキラしているお酒です。

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竹生嶋 かじや村 純米原酒 ひやおろし｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉古酒のようなコクと長い余韻がじわりと感じられるボディー感のあるお酒です。

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風の森 露葉風 純米しぼり華｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉一年中生酒が楽しめる風の森。奈良の酒米、露葉風使用。軽やかで爽やか。果汁のようなお酒です。

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開運 無濾過純米｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉開運の新酒。無濾過の純米酒。全体的に軽やかで爽やかな印象のお酒です。

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玉川 純米吟醸 祝 無ろ過生原酒｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉ミルキー、ナッティー、力強いけれど上品で切れが良い日本酒です。

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酔鯨 特別純米酒 しぼりたて 生酒｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉酔鯨特別純米酒の新酒です。バランスがよく、生酒らしいフレッシュさのあるお酒です。

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不老泉 山廃仕込 純米吟醸 木桶仕込 玉栄 無濾過生原酒｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉全体的に洗練されたきれいな印象。そのなかで、乳酸由来の芳醇な香りに不老泉らしさを感じました。

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福小町 特別純米酒 雄町仕込み｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉するどく小さく立ち上がり、強く長い余韻のあと最後にもう一度強めにキュッと立ち上がるお酒です。