露葉風 - 日本酒コンシェルジュ通信

風の森露葉風純米しぼり華｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉一年中生酒が楽しめる風の森。奈良の酒米、露葉風使用。軽やかで爽やか。果汁のようなお酒です。

〈日本酒レビュー〉江戸時代初期の技法「奈良流」を復活させて造った酒です。一般的に3回に分けて原料を仕込む「三段仕込み」で酒は造られますが、この酒は五段仕込みです。

〈日本酒レビュー〉ラインがしっかりしていて、余韻が長いお酒です。

〈日本酒レビュー〉ボディー感があってバランスが好いお酒。チーズやヨーグルトの香り。

主要な酒造好適米、山田錦、五百万石、雄町、出羽燦々と、気になる酒米、好きな酒米の系譜をまとめてみました。新しめのお米は交配が重ねられているのがわかります。意外なルーツもわかって楽しい！

「町家でお酒を楽しもう」ご当地日本酒シリーズ、4回目は「奈良」を特集しました。日本酒発祥の地として歴史を感じさせる奈良のお酒を楽しむことが出来たイベントでした。櫛羅、篠峯、睡龍、三諸杉、森の風、春鹿をお楽しみいただきました。