日本酒レビュー・テイスティングノート

福小町 特別純米酒 雄町仕込み｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉するどく小さく立ち上がり、強く長い余韻のあと最後にもう一度強めにキュッと立ち上がるお酒です。

富翁 純米吟醸 丹州山田錦 無濾過生原酒｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉やさしい口当たり。白玉粉の香りが上品に米を感じさせる。しっかりした酸味、ほのかに熟成感。

舞美人 H27BY 山廃純米 酒粕再発酵酒｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉第一印象の甘露飴のような感じから、酢酸の香りを感じるようになり、甘酢のような印象も見え隠れします。

蒼空 純米酒 美山錦｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉薄いイエローで透明感のある外観。爽やかでとろりとした口当たり。はっきりとした輪郭。骨格があるお酒。

勢正宗 Ikioimasamune Blue Carp 純米無濾過瓶燗火入｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉シルキーで柔らかな口当たり。酸味がしっかり、煎茶のような細くて強い苦味。

感じろ！ それから考えろ！ スローなテイスティングのすすめ

日本酒のテイスティングにおいて、心の第一波を噛み締めてから分析に入るという、スローなテイスティングのすすめです。

私のテイスティングノートの変遷「英勲 やどりぎ」の例

日本酒を飲みはじめてから6年。同じお酒のテイスティングノートが複数あったので、時系列に並べてみました。より文脈依存度が低い表現への変化が見られました。