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玉乃光酒造

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伏見 Sakezo's Bar 2011 日本酒テイスティングノート 4
日本酒レビュー・テイスティングノート

伏見 Sakezo's Bar 2011 日本酒テイスティングノート 4

(2011年11月2日) 平和酒造「慶長小判 純米吟醸酒」 とろり、やわらかい。ちょっと苦味。そして尖った酸味。香りもいい。口当たりのよい辛口。 玉乃光 純米吟醸 祝 軽やかな舌触りに緊張感のある酸味。まっすぐ横に広がる感じ。有機栽培の京都産米「祝」のみ使用だそうです。 黄桜 特撰 生酛山廃 特別純米酒 山田錦 うまみと酸味のバランスがもう少しまとまっていてほしかった。そして、酸味にもう少し丁寧さが欲しいと思った。

伏水酒蔵小路で玉乃光「みぞれ酒」を堪能 - 日本酒テイスティングノート
日本酒レビュー・テイスティングノート

伏水酒蔵小路で玉乃光「みぞれ酒」を堪能 - 日本酒テイスティングノート

京都・伏水の酒蔵集積地にほど近い大手筋商店街。ここに今年オープンした伏見17蔵の日本酒といろいろなお店の料理が楽しめる屋台村、伏水酒蔵小路。 今回は2度目の訪問。最高気温37度という猛暑に負けじと、夏酒を楽しみました。 こちらは玉乃光「みぞれ酒」。みぞれのような状態でサーブされました。 スプーンで一口づついただきます。溶けかけのかき氷のような食感です。 口の中に含み、下の上で氷を溶かす。すると、やわらかいメロンのような香りがやってきます。ちょっと苦味と渋味を感じますが、甘さはほとんど感じません。 少し溶けてくると、甘味とほのかな酸味が感じられるようになります。同時にすだちのような香りと白玉粉の香り、米の甘さを連想させる香りを感じます。 涼しげな演出とともに、温度が上がるにしたがって香りが出てきて味わいが変わる様子を楽しめました。 みぞれ酒は家庭でも作れるとのこと。大人のかき氷的な楽しみ方ができることでしょう。 ラベル情報 商品名: 玉乃光 純米吟醸 酒魂 醸造元: 玉乃光酒造 原料米: 国産米 精米歩合: 60% アルコール度数: 15度 日本酒度: +3 作ってみよう! みぞれ酒のつくりかた 行ってみよう! 伏水酒蔵小路