きき酒

好みの日本酒のタイプを教えてくれる YUMMY SAKE を体験してきました！

吉祥寺にある未来日本酒店で日本酒の味覚判定サービス “YUMMY SAKE” を体験。立ち飲みも楽しみました。

コラム

ノン・サラリーマンのための新橋立ち飲みガイド（デジタルリマスター版）

2008年のエッセイ。新橋の立ち飲み屋に入り浸っていた頃に書いた立ち飲み屋の楽しみ方や作法など。

日本酒レビュー

自然郷 Cuvée 18 2009｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉特徴的な酸味と複雑な香りを楽しめる長期熟成酒。燗にすると素晴らしくなる。

日本酒レビュー

鯵ヶ澤 番外 山廃純米原酒｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉ドライながら山廃らしいふくよかな香りの酒。ぬる燗にすると開き、料理と合わせるたびにほっぺが落ちた。

日本酒レビュー

真稜（しんりょう）山廃純米大吟醸 ｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉しっかりした味わいに米のニュアンス。燗にするとに米の印象がさらに引き立てられ、豚の角煮によく合いました。

日本酒レビュー

七賢 淡麗純米｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉 吟醸香がきれいで、切ったばかりのリンゴの香りが楽しめます。

日本酒レビュー

香住鶴 生酛 吟醸純米｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉軽やかで味がある、バランスのよいお酒。料理が食べたくなります。コロッケ、牛すじポン酢とよく合いました。

日本酒レビュー

純米 兵庫酒八十五 但馬｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉バランスがよく、透明感のある口当たり、しっかりとした濃醇な味わいで上品なお酒です。

日本酒レビュー

諏訪泉 純米酒｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉夕方の酒です。秋の田圃。あぜ道を歩きながら、夕焼けに見とれます。

日本酒レビュー

琥泉（こせん） 純米吟醸 無濾過生原酒｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉やや重めだが心地よく、明るい印象のお酒です。

日本酒レビュー

加古屋（かこや）純米 −5℃熟成生｜日本酒テイスティングノート

老ね香のない熟成感を感じる、多酸、低アルコール酒のような印象です。アルコール度数は17度ありますが。

日本酒レビュー

天狗舞 山廃仕込純米酒｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉しっかりした褐色の山廃。燗酒にしたほうが絶対においしいお酒です。

日本酒レビュー

庭のうぐいす 純米吟醸 あきあがり｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉復活米、神力を使った日本酒。福岡県久留米市の山口酒造場。軽やかですが、余韻の長さを楽しめます。

日本酒レビュー

井の頭 純米｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉白い米を感じる酒で、やわらかな酸味と米の香りと杏のようなしっとりしたフルーツの香りを楽しめる軽やかなお酒です。

日本酒レビュー

三芳菊 限定おりがらみ 特別純米無濾過生原酒｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉一口飲んで、普通と違った味わいの日本酒。うすにごりだけど透明感のある香味の日本酒です。

日本酒レビュー

川鶴 light 〜undiluted sake〜｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉きれいでよくまとまった酒。ちょい美人酒。でも派手過ぎない。スポーツ好きなイメージ。

日本酒レビュー

イズミチャレンジ 28BY（山廃純米 燗酒専用）｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉泉酒造の「イズミチャレンジ」。55度に上げてからの燗冷まし40度で飲むとおいしい！

日本酒レビュー

純米酒 寧音（ねね） 無濾過火入れ｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉やさしい味わいで、米の声が聞こえてくる感じにどこか奥能登の白菊らしさを感じました。

日本酒レビュー

黒松剣菱｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉やさしい、やわらかい、といった印象。味はしっかり。バランスがよく、上品。品格さえ感じます。香味がきれいにまとまったお酒です。

立ち飲み

赤羽のおでん立ち飲み、丸健水産で丸眞正宗 マルカップ、そして「だし割り」｜日本酒テイスティングノート

東京・赤羽の伝説の立ち飲みおでん屋「丸健水産」にて、おでんとカップ酒を楽しんできました。

日本酒レビュー

長寿金龜「赤」生原酒（玄米酒）｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉通常、日本酒を造るときには原料の米を精米（「磨く」といいます）しますが、このお酒は玄米酒。米を一切磨かずに造ったお酒です。

日本酒レビュー

長寿金龜「白80」木槽袋しぼり｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉口当たりやわらかで雨のような甘味、紅茶のようなフレーバー。

コラム

サードウェーブ日本酒立ち飲み屋について（立ち飲み屋リストあり）

ここ数年で目立つ、オシャレ系で酒のラインナップにもこだわった立ち飲み屋が「サードウェーブ立ち飲み屋」です。

日本酒レビュー

蓬莱泉 山廃純米 醁/Roku ろく｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉米をしっかり感じる、力強いけど余韻が上品なお酒。

日本酒レビュー

杉勇 生酛山卸仕込 雄町 純米原酒｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉第一印象は「きれいな生酛」。