土壌の違いが味に反映する「松の司 純米大吟醸 土壌別仕込 2018BY」日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉地元竜王町の契約栽培農家が育てる、圃場ごとの土壌の違いを生かした酒には、土の個性がある。
松の司
滋賀県竜王町にある松瀬酒造の主要銘柄。
松の司 純米大吟醸 AZOLLA 35・大吟醸 Ultimus・純米大吟醸 渡船｜日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉松の司のプレミアム酒を3種、テイスティング。美しかった。
「日本酒の日」に想う〈酔いの余白〉
日本酒コンシェルジュ「はんなり酔吉」さんによる、コラム「酔いの余白」が今月から始まります。第1回は、滋賀の地酒の祭典を10年間見つめてきたはんなり酔吉さんが思う地酒文化がテーマです。
滋賀県大津でのきき酒会に行ってきました！日本酒とみりんとの新たな出会い
（2017年4月16日開催）
滋賀県大津プリンスホテルで毎年開催されている大きき酒会。酒類卸のエスサーフが主催です。
新たな日本酒やみりんとの出会いがありました。すべてのブースを回ることは叶わず。でも、いくつか深い体験ができました。
一つは、松の司の普通酒「産土」をじっくり味わえたこと。もう一つは、20歳のときに初めて飲み、最近その素晴らしさを再発見した「上善如水」を味わえたことです。そしてもう一つは、みりんを味わえたこと。
日本酒ブース巡り
昨年は焼酎・泡盛ブースを制覇して、日本酒ブースをまわる時間がなくなってしまったので、今年はまず日本酒ブースから攻めます。
松の司
[松の司]https://sakeconcierge.com(/tag/matsunotsukasa/)ブースには5種類のラインナップ。
そのうち、先月参加した松の司きき酒会で人気のため試飲できなかった「産土（うぶすな）」を味わいました。米の香りが豊かで、しっかりとした味わいのお酒です。
👉 松の司「産土」テイスティングノート
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松の司「産土（うぶすな）」｜日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉しっかりとした味わい。米を感じます。食事を楽しみながら飲みたいお酒。
松の司 大吟醸 Ultimus 28BY｜日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉華やかな香りがとても高く、上品な味わいです。切れは上品な渋味で。
松の司 純米大吟醸 AZOLLA 26BY｜日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉地元竜王町の山田錦を使った酒。口当たりの軽快さとは裏腹に、味の骨格はしっかりしています。