富翁 祝 純米吟醸｜日本酒テイスティングノート
酒米は京都府産の「祝」、酵母は京都市産業技術研究所が開発した「京の琴」、そして仕込み水は伏見の地下水「伏水」。オール京都のお酒です。
落ち着いた甘味と切れ、氷温長期熟成「富翁 大吟醸生原酒 たれくち」レビュー
〈日本酒レビュー〉富翁の大吟醸袋搾り。その中で圧力をかけずに醪の自重だけで搾ったお酒です。こちらをさらに9年半、酒販店の氷温の冷蔵庫で寝かせたものです。
富翁 純米吟醸 丹州山田錦 無濾過生原酒｜日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉やさしい口当たり。白玉粉の香りが上品に米を感じさせる。しっかりした酸味、ほのかに熟成感。
「富翁 純米吟醸 生原酒」京都日本酒ドロップキック2017 富翁@馳走いなせや
京都で毎年開催される街歩き型日本酒イベント「京都日本酒ドロップキック」に参戦しました。17の飲食店が蔵元とペアで参加。今回はそのうち6店舗を巡ってきました。
6軒目は馳走いなせや。お酒は北川本家の「富翁 純米吟醸 無濾過生原酒」。五百万石が使われています。
和菓子と日本酒
酒肴はまさかの和菓子！ 笹屋吉清のわらび餅です。富翁の酒粕を練り込んだ白あんがのっています。わらび餅も白あんも機械を使わない「手ごね作り」。
わらび餅のトッピングは黒蜜ときなこ、2つの味。それぞれのお酒と合わせて楽しみました。きなこが酒の米感を引き立て、黒蜜の深い甘みはは酒の酸味と相性が良いと感じました。
巡回ルート
今回の開催時間は12時から21時の9時間、しかし私は17時からの4時間しか参加できませんでした。その中で考えたのがこのルート。
一部行列ができていたところは泣く泣くスキップしましたが、訪問できた各お店では酒友や蔵の方、お店の方とお話することができて充実した体験でした。
酒友の中には、全店舗17箇所を制覇した方も何人かいらっしゃて、驚愕！ 各店舗ミニマ
「美田根」を醸す酒米五百万石の田植え
滋賀県長浜市の田根地区で酒米の田植え体験に参加してきました。田植えの後のバーベキューでは、地域の方々や酒蔵の方々と地域や酒造りのお話で盛り上がりました。
滋賀県大津でのきき酒会に行ってきました！日本酒とみりんとの新たな出会い
（2017年4月16日開催）
滋賀県大津プリンスホテルで毎年開催されている大きき酒会。酒類卸のエスサーフが主催です。
新たな日本酒やみりんとの出会いがありました。すべてのブースを回ることは叶わず。でも、いくつか深い体験ができました。
一つは、松の司の普通酒「産土」をじっくり味わえたこと。もう一つは、20歳のときに初めて飲み、最近その素晴らしさを再発見した「上善如水」を味わえたことです。そしてもう一つは、みりんを味わえたこと。
日本酒ブース巡り
昨年は焼酎・泡盛ブースを制覇して、日本酒ブースをまわる時間がなくなってしまったので、今年はまず日本酒ブースから攻めます。
松の司
[松の司]https://sakeconcierge.com(/tag/matsunotsukasa/)ブースには5種類のラインナップ。
そのうち、先月参加した松の司きき酒会で人気のため試飲できなかった「産土（うぶすな）」を味わいました。米の香りが豊かで、しっかりとした味わいのお酒です。
👉 松の司「産土」テイスティングノート
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富翁 純米吟醸 祝 無濾過生原酒｜日本酒テイスティングノート
熟したバナナの香りの中に、ほのかにりんごの香り。去年より香り高くなっている気がします。