生酛 - 日本酒コンシェルジュ通信

日本酒レビュー・テイスティングノート

いつもより幅が広がっている「一博生酛純米生酒」日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉ラベルがおしゃれな生酛の酒。際立つ酸味とミルクキャラメルの印象。

日本酒レビュー・テイスティングノート

屋外で食べる餃子にピッタリ！「大治郎生もと純米生酒」日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉商店街日本酒イベント「おさけ日和」で味わった大治郎の生酛は、焼き餃子によく合った。

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浅茅生@浜大津朝市「生酛仕込みカエル」「セメルダー」「北船路」「フーシェ」日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉2021年7月の浜大津はそれぞれ個性があるけど、どこか共通点を感じる浅茅生。

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米宗（こめそう）生酛夢吟香完全発酵純米酒｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉常温だと秋、燗だと春を感じる。心に染み渡る酒だった。

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香住鶴生酛吟醸純米｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉軽やかで味がある、バランスのよいお酒。料理が食べたくなります。コロッケ、牛すじポン酢とよく合いました。

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天穏生酛無濾過純米酒｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉酵母無添加、生酛造り。やさしいけど刺激的な、淡いだし汁のような印象。熟成した柑橘果汁を思わせる。

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白木久純米生酛原酒｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉まろやかな口当たりで蜜感と米感のあるお酒です。

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招徳純米酒花洛生酛｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉とろりと入り、シャープに切れるお酒です。田んぼを連想させる豊かな香りと軽やかで米々しさを感じさせます。

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大七純米生酛｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉柔らかな口当たりに、しっかりとした酸味。含み香に白玉粉の香り。余韻にうま味、米の香りが立ち上がります。

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ヌメロシスサケエロティック生酛｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉軽やかでフローラルだが米のニュアンスもしっかり感じ取れるお酒。

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👽未確認浮遊穂酵母仕込遊穂生酛純米・無ろ過生原酒（酵母無添加）｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉酵母無添加の生酛造り。うま味たっぷりで料理に合わせたくなる酒。

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菊正宗上撰生酛本醸造｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉香りはやや弱いですが、米の香りが主体です。上立ち香では白玉粉のようなデンプンを思わせる香り、口中香では同じく白玉粉とそして少し若草のような香りを感じます。

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梅乃宿生酛純米吟醸生原酒｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉うま味しっかり。香りも複雑。干し柿、カンロ飴、水飴の香り。

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遊穂山おろし純米ゆうほのゆうき無ろ過火入｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉サラサラとして、横に広がる酸味。

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新政貴醸酒陽乃鳥オーク日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉貴醸酒をオーク樽で熟成させた、爽やかで透明感のある濃醇なお酒です。

玉川

玉川自然仕込み生酛純米酒無濾過生原酒コウノトリラベル｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉最初の一口で「これはうまい！」と好きなお酒だと実感しました。ステーキや焼き肉、キッシュ・ロレーヌ、フィナンシェやタルト生地を使ったスイーツに合わせたいお酒です。

活動報告

町家でお酒を楽しむ会 No.36 酒どころ広島の酒を楽しむ（京都開催日本酒イベントレポート）

3ヶ月ぶりに開催いたしました「町家でお酒を楽しむ会」。酒どころでありながら今まであまりご紹介してこなかった広島のお酒がテーマ！