福来純 - 日本酒コンシェルジュ通信

福来純本みりん長期熟成（古々味醂）｜みりんテイスティングノート

〈みりんレビュー〉10年間熟成された本みりん。熟成酒らしいサラリとしたテクスチャで、ドライプラム、ドライプルーン、醤油の香り。

〈みりんレビュー〉なめらかな口当たりで柑橘ピールの印象がある本みりんです

白玉粉、葛粉のような米を思わせる香り。米そのもの、炊いた米や洗ったばかりの米の香り。透明感のある水飴のような香り。そして、少しですが、はちみつやザラメの香り、オレンジピールの香りを感じました。

調味料と認識されているみりんですが、飲んでおいしいみりんもたくさんあります。4種類のみりんをテイスティングしたききみりんの会のレポートです。