熟成古酒

都鶴 うなぎのねどこ｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉琥珀色が美しく、やわらかなテクスチャ。空気のような上品なキレ。ややきのこの香りが余韻に感じられます。

八海山 純米吟醸 雪室貯蔵三年｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉八海山を醸す八海醸造がある魚沼に古くから伝わる「雪室」と呼ばれる食料貯蔵庫で3年間熟成させた日本酒。

東和酒造酒蔵訪問｜丹後天酒まつり2016

綾部から京丹後まで、京都府北部の酒蔵が同時に蔵開きをする「丹後天酒まつり」。たまたま来たシャトルバスに乗ってしまい訪れたのが東和酒造。

秋鹿 純米 生酒 中吟醸｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉平成4年に出荷のあと酒販店熟成。うま味を強く感じます。

喜楽長 純米大吟醸 生原酒 22BY｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉口当たりから喉越し、キレまでダイナミックでなめらかな曲線を描きます。ぐわっと来てさっと切れるお酒です。

不老泉 特別純米酒 山廃仕込 参年熟成 ｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉味わいは濃厚。酸味は強く、控えめだがどっしりとした甘味、苦味も強い。含み香に柑橘系の香りと玄米の香り。余韻にうま味がしっかり残ります。

全国新酒鑑評会公開きき酒会・日本酒フェア2016

毎年恒例の池袋詣で。全国新酒鑑評会に入賞した日本酒の公開きき酒会に行ってきました。同時開催の「日本酒フェア」には都道府県ごとのブースが充実。こちらも楽しんできました。