バナナとチョコソースとスペインのアーモンドのクレープとEMISHIKI Sensation 青ラベル！@喫茶ムギ

〈日本酒レビュー〉稔子先生の出張クレープに行ってきました。普段はクレープとワインの組み合わせですが、今回はまさかの日本酒！日本酒コンシェルジュとしては大変嬉しいです。

定期的に食べないと禁断症状が出てしまう、お菓子教室シトロンの山本稔子先生のクレープ。

稔子先生の出張クレープに行ってきました。普段はクレープとワインの組み合わせですが、今回はまさかの日本酒！日本酒コンシェルジュとしては大変嬉しいです。

バナナとチョコソースとスペインのアーモンドのクレープ

メニューには、定番の「お砂糖と発酵バター」をはじめとする7酒類のクレープが！その中には日本酒レッスンで作っていただいた「フランボワーズジャムとチョコソース」のクレープも！

「うーん」と悩みましたが、今まで食べたことのない「バナナとチョコソースとスペインのアーモンド」のクレープを選びました。

バナナのクレープ

山本稔子さんのクレープの一番の特徴は生地。今回もクレープ生地のもちもち感を楽しみました。懐かしくて安心する食感です。

アーモンドはスペイン産。渋味や苦味がほとんど感じられないので、アーモンドそのものの味と香りが楽しめます。上品だけどしっかりとした香りです。

全体的に甘さは控えめです。バナナもクリームもチョコソースもです。

アーモンドが控えめにアクセントになっていますが、すべての素材が立っていました！そして上品なバランスを保っています。それぞれが主張しすぎず、お互いに引き立て合う感じがしました。

そして、クレープに合わせた日本酒は、「EMISHIKI Sensation 青ラベル」。Sensationシリーズには黒ラベルと白ラベルがありますが、この青ラベルは2016年に醸された限定酒とのこと。

EMISHIKI SENSATION

やや山吹色の外観。熟したみかんのような落ち着いた柑橘系の香り、ザラメの香りが上立ち香に感じられます。口に含むと、落ち着いた感じのリンゴの蜜や白玉粉の香り。

甘味は強く、酸味もしっかりしています。細い苦味も強く、やや渋味も感じられます。余韻は柑橘の爽やかな香り、少しうま味があります。

EMISHIKI Sensationの香味の強さは、クレープに負けていません。もちろん、クレープの方も甘さを控えめにしてこの酒に寄り添っています。

このお酒の、柑橘果汁の爽やかな香りが、クレープと合わせることで引き立ちます。また、酒のデンプンの香りと苦味とココアソースの余韻が少し似ていると感じました。

クレープとEMISHIKI SENSATION