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メープルウイスキーソースと発酵バターのクレープとパッシート

日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio 日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio

(2016年9月4日)

今月の山本稔子さんの出張クレープは、なんとオフィスの近所で開催!

いつもはおかずクレープとおやつクレープ両方楽しみますが、今回はおやつクレープのみ。

0.5秒で即決したのが、「メープルウイスキーソースと発酵バターのクレープ」とパッシート。

クレープは安定のもちもち感。メープルウイスキーのシロップは、苦味と黒蜜のような甘さがクレープの焼き目と調和。

初めて飲んだパッシートは、ぶどうを乾燥させて糖度を高めてから仕込んだワイン。干しぶどう、ブドウの皮、若めのポートワインのような甘い香り、でも甘みは香りほど強くない。

食べ物と飲み物でこんなに心が休まるのは幸せです。

「クッチーナ・クラモチ」にて。