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花陽浴(はなあび) 純米吟醸 美山錦 日本酒テイスティングノート

日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio 日本酒コンシェルジュ 江口崇 aka Umio

(2011年12月11日)

「花陽浴(はなあび) 純米吟醸 美山錦」南陽醸造(埼玉県羽生市)

美山錦 55%精米。想定外の斬新なアレンジメント。柔らか軽い舌触り。控えめな甘みに尖った酸味。低音をイコライザで削ってハイハットしか聞こえない様なちょっと変な感じ。手前はあてのもろみ味噌。

花陽浴(はなあび) 純米吟醸 美山錦