盃のあいだ

造り手の生き様をみて酒を選ぶ時代〈盃のあいだ 30〉

2021年6月の「発酵の宴：寺田本家の夏至」に参加して、これからの酒選びでは造り手の生き様が大切になってくると感じました。

6月末のオンライン・イベント「発酵の宴：寺田本家の夏至」に参加して、消費者が酒を選ぶ行動が「造り手の生き様」にまで広がりつつあると感じました。それを皆さんにお伝えしたいと思います。

今回のイベントでは、4人の蔵人さんたちがそれぞれ語る時間が設けられていました。自分たちが造った酒に合う料理を紹介したり、ここで働こうと思ったきっかけを語ったりしました。これまでのイベントでは蔵元さんとを中心にお話が進められましたが、蔵人さんが4人も登場したのは今回がはじめてでした。

その中で、蔵がキラキラした酒造りの場ではなく、自然体になれる場だと発見したのがよかったというお話が印象的でした。彼らの生き様を感じる内容でした。

彼らの言葉は、パンフレットに書かれるような「整えられた」ものとは違います。造り手の考え、もっと言うと、生き様からにじみ出てきている言葉です。かっこいいキャッチフレーズやコンセプトの言葉は世の中にあふれているけれども、生き様に裏打された言葉はそんなにありません。

消費者は、味わい・ブランドイメージ・話題性・地産地消・地域性・造り手（蔵元・杜氏）の思いなどをみて、酒を選びます。でも、これからは造る人、さらには米作りなどで酒造りに関わる人、一人ひとりの生き様が酒を選ぶ大きな要素になるでしょう。なぜその酒を選ぶかに、造る人の生き様を見るのです。

これまでのリアル・イベントと同じく、静かでアツい時間でした。イベントの終わりに蔵元さんが語った「いいと思うことをいい続けて、声を上げ続けることで社会を変えていけると感じている。負けないで言い続けていきたい」との言葉がずっと心に残りました。社会は少しづつ変わっているし、あなたの、そしてあなたの蔵・仲間についていっている人は増えているし、ここにもいるよ！と心のなかで叫びました。