日本酒コンシェルジュ Umio 江口崇

多賀治 純米雄町 無濾過生原酒｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉岡山県倉敷市の十八盛酒造の銘柄。雄町米使用。滑らかでしっかりした味わい。落ち着いたフルーツと米の香りのお酒です。

超王祿 無濾過生詰 ひやおろし｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉上立ち香はローズマリー、やや干し椎茸。熟成香を感じます。まろやかな口当たり。甘味はとても控えめで、じわりと酸味が広がります。

奥能登の白菊 純米吟醸｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉全体的にふんわりと上品でシルキーな印象。和紙のラベルのテクスチャーから酒の味がイメージできます。

日本酒ニュースまとめ 2017-10-18〜10-23／2018年産酒造好適米の需要見通し

晩稲の山田錦も収穫シーズンに。農水省が酒米需要の見通しを発表。秋田のNEXT5、今度は建築家がボトルをデザイン。海外動向のニュース、レストラン・酒場の話題も豊富。

日本酒ニュースまとめ 2017-10-11〜10-17

収穫の秋、酒米のニュースが目立ちました。新商品や日本酒コスメの話題も目立ちました。また、収穫の季節に合わせたどぶろく造りや海外動向を伝えるニュースも。

長寿金龜「赤」生原酒（玄米酒）｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉通常、日本酒を造るときには原料の米を精米（「磨く」といいます）しますが、このお酒は玄米酒。米を一切磨かずに造ったお酒です。

落ち着いた甘味と切れ、氷温長期熟成「富翁 大吟醸生原酒 たれくち」レビュー

〈日本酒レビュー〉富翁の大吟醸袋搾り。その中で圧力をかけずに醪の自重だけで搾ったお酒です。こちらをさらに9年半、酒販店の氷温の冷蔵庫で寝かせたものです。