澤屋まつもと Kocon “ココン”｜日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉軽やかで爽やかなお酒。爽やかな柑橘果汁、すだちをハイカラにしたような味わいのお酒です。
軽やかで爽やかなお酒。爽やかな柑橘果汁、すだちをハイカラにしたような味わいのお酒です。
軽やかなアタック。ローズマリーなどの青いハーブ、すだちの穏やかな柑橘の香り。爽やかな酸味、柑橘のピールのような苦味。ややガス感あり。後半は丸く透明な、米を感じさせる甘味。キレはよく、余韻に酸味が口腔を上ります。
合わせた料理はこちら。半升の汲み上げ湯葉とアンチョビ、オクラ。
汲み上げ湯葉には酒の柑橘果汁感がマリアージュし、アンチョビの旨味を酒が包み込みました。
酒カリエンテ京都にて。
（テイスティング日: 2017年8月17日）
ラベル情報
- 商品名: 澤屋まつもと Kocon “ココン”
- 醸造元: 松本酒造（京都府京都市伏見区）
- 原材料: 米（国産）、米こうじ（国産米）
- 醸造年度: -BY
- 原料米: -
- 精米歩合: -%
- 酵母: -
- アルコール度数: 13度
- 日本酒度: -
- 酸度: -
- アミノ酸度: -
- 製造年月: -
- 杜氏: -
- その他情報: 5〜10度での飲用をおすすめ
- 商品ページ: -
澤屋まつもと Kocon ココン 720ml （純米大吟醸酒）
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松本酒造
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