日本酒コンシェルジュ Umio 江口崇

和漢三才図会に見る江戸時代の酒造りの方法

江戸中期の百科事典『和漢三才図会』に掲載されている当時の日本酒のレシピを紹介します。

御殿桜 酒屋の造った どぶろく｜どぶろくテイスティングノート

〈どぶろくレビュー〉見た目は濃厚だが爽やかで軽やかなどぶろくです。

竹生嶋 かじや村 純米原酒 ひやおろし｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉古酒のようなコクと長い余韻がじわりと感じられるボディー感のあるお酒です。

風の森 露葉風 純米しぼり華｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉一年中生酒が楽しめる風の森。奈良の酒米、露葉風使用。軽やかで爽やか。果汁のようなお酒です。

都鶴 純米吟醸｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉都鶴の純米吟醸。軽やかで甘味が上品なお酒です。

玉乃光 純米吟醸 KARAKUCHI｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉玉乃光のKARAKUCHI。辛口でライトなお酒、アルコール感があり旨味がある。

玉乃光 純米吟醸 しぼりたて｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉しぼりたてらしい荒々しさのあるフルーティーな印象のお酒です。