日本酒コンシェルジュ Umio 江口崇

加賀鳶 極寒純米 辛口｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉福光屋らしさと石川県の地酒を感じる酒でした。 ​

伯楽星 純米吟醸｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉透明感があり軽やかだか、少しとろりとしたテクスチャー。味はしっかり。青い印象の香り。

育酛 純米吟醸 真秀（まほ）｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉透明感があり、蜜のような軽やかな甘味とどっしりとした酸味の楽しめるお酒です。

お酒の味わいの表現について〈盃のあいだ nº3〉

酒を飲むとき、音と映像が浮かびます。爽やかな酸味と軽やかな甘味の酒を飲むと、頭のなかでウインドチャイムの音が聞こえ、米の香りを感じるどっしりとした味わいの酒をぬる燗にするとやわらかいウッドベースの音が鳴り響きます。 ​

一緒にテイスティングする〈盃のあいだ nº2〉

日本酒コンシェルジュ通信が主宰する ローカル・サケ・キャノンボールという勉強会では、6〜7人で一緒にテイスティングをしています。

常きげん 純米大吟醸 KISS of FIRE｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉華奢で細身の美人のようなお酒です。山田錦を50%まで精米した純米吟醸酒を3年間熟成させたものです。

日本酒コンシェルジュ通信メルマガNo.1

お客様から戴いた日本酒の八つのいい言葉・前編〈酔いの余白〉、お酒の「常温」について〈盃のあいだ〉 、テイスティングノートほか