新政 貴醸酒 陽乃鳥オーク 日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉貴醸酒をオーク樽で熟成させた、爽やかで透明感のある濃醇なお酒です。
貴醸酒・陽乃鳥のスピンオフ企画の「オーク樽バージョン」。陽乃鳥を楢樽（オーク）の中で熟成させたものです。
テイスティングは10度程度、小さめのグラスで行いました。
オークに由来するであろう、木の香り、ローズマリーのような爽やかなハーブの香りが主体。そしてライチのようなフルーティーの香り。口に含むと、アロエのような爽やかな香りがします。口当たりはとろり。透明感のあるシンプルな甘みはライチのシロップ漬けのよう。甘口の部類に入ります。余韻にはやや弱い酸味とほのかな苦味、ちょっとだけうま味が残ります。
シンプルでしっかりとした甘味。食前酒にしたいです。オーク樽の香りが主張しすぎず、バランスが取れたお酒です。
（2016年10月3日）
ラベル情報
- 商品名: 新政 貴醸酒 陽乃鳥オーク
- 醸造元: 新政酒造（秋田県秋田市）
- 醸造年度: 27BY
- 原料米: 秋田県産美山錦100%
- 精米歩合: 麹米40%、掛米60%
- 酵母: -
- アルコール度数: 16
- 日本酒度: -
- 酸度: -
- アミノ酸度: -
- 製造年月: 2015.12
- 杜氏: -
- その他情報: 生酛づくり、貴醸酒、一回火入れ
