悦凱陣 純米酒 KU16 むろか生 27BY｜日本酒テイスティングノート

（2017年4月25日）

「悦凱陣 純米酒 KU16」。KU16とは香川県オリジナルの酒米「さぬきよいまい」のことです。香川大学農学部が育成した品種です。

👉 オオセト・さぬきよいまい〈酒米の系譜・香川県〉

安心するふくよかな味わい

50度ほどの熱燗でいただきました。

米のニュアンスがたっぷりのどっしりとしたお酒です。

上立ち香はカシューナッツや白玉粉の香り。ふわっとしたふくよかな口当たり、柔らかく、軽やか。生米の香りが口の中をふわっと上がる感触。

上品な甘味。酸味は強い。苦味が強く、切れ味を演出。じわりと、そして優しく残るアルコール感と酸味が口の中、舌先から唇にまでも感じられ、心地よかったです。

温度感もあって、ふんわりとした気分になれる、安心できる味わいのお酒です。

ラベル情報

• 商品名: 悦凱陣 純米酒 KU16 むろか生
• 醸造元: 丸尾本店（香川県仲多度郡琴平町）
• 原材料: 米、米麹
• 醸造年度: 27BY
• 原料米: さぬきよいまい100%
• 精米歩合: 70%
• 酵母: 熊本九号
• アルコール度数: 19-20度
• 日本酒度: +6
• 酸度: 2.0
• アミノ酸度: -
• 製造年月:
• 杜氏: -
• その他情報: 平成27年度仕込み第九〜十号、仕込総米 1,000kg、醪日数28日
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