Wakaze飲み比べセット完成披露会とテイスティングノート

「甘×香」など、味と香りがわかるネーミングです。甘いお酒は赤系統、香りの高いお酒は花の絵、辛口のものは枯山水をモチーフにした模様など、ラベルからも味と香りをイメージしやすくなっています。

2015年5月30日、東京・南阿佐ケ谷で開催されたWakaze飲み比べセットの完成披露会に参加してきました。

クラウドファンディングで生まれたWakazeの飲み比べセットは日本酒の味と香りの幅を楽しめるラインナップになっています。

「甘×香」など、味と香りがわかるネーミングです。甘いお酒は赤系統、香りの高いお酒は花の絵、辛口は枯山水をモチーフにした模様など、ラベルからも味と香りをイメージしやすくなっています。

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このような外見から中身が想像できて、かつ遊び心を感じさせるデザイン。日本酒ファンでない人に日本酒を体験してもらうためにはとてもよいスタイルだと感じました。

世界に日本酒を広めたい

世界に日本酒を広めたいという思いで始まったこのプロジェクト、この飲み比べセットを楽しむイメージはホームパーティー。海外の人に日本酒のバリエーションの豊かさを知ってほしいという思いが込められています。

それを実現するため、3つのステップを計画しているとのこと。

プロジェクトのプレゼンターの今井翔也さんは、フランスで杜氏になって酒造りをするという目標があると語っていました。

Wakaze飲み比べセット

写真右からテイスティングしていきます。

さわやかで力強い泡のスパークリング日本酒。泡が醪のかけらをくるくるとかき混ぜる様子が見ていて楽しい。乳酸菌飲料のようなさわやかな香りと軽快な甘味とフレッシュな酸味がしめる後味。

乾杯酒や食前酒のほか、軽くローストしたココナッツと合わせたい。

飲み比べセット5種の中で一番好きだったお酒。冷蔵から出して注いだ後はバナナやヨーグルトを思わせるフルーティーでまろやかな香り、少し置いて温度が上がってくると苺の香りを感じた。甘さも上品な軽さでほのかに感じる酸味が華を添える。

単体で飲むほか、クリームチーズやヨーグルトにフルーツを合わせたデザートといっしょに楽しみたい。

群馬のお米と群馬の酵母を使った、オール群馬なお酒。トラディッショナルな日本酒らしい味わいとキレ。近々に冷やして焼き肉と合わせたり、熱燗にして群馬の郷土料理と合わせたい。

飲む前から「おいしいに違いない」と思っていましたが、ふたを開けてみたらそれ以上のおいしさでした。日本酒の味と香りの幅を体験するには最適のセットではないでしょうか。

「この香りが好き」とか、「こっちの辛口とおでんを合わせたい」などとわいわい言い合いながら楽しみたいです。特に日本酒がはじめての方におすすめしたいセットです。