ご飯がすすむ酒、何か食べたくなる酒「特別純米 うれしの古湯（ことう）」日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉なめらかで、柑橘のニュアンスがある酒。料理と合わせたくなる。
なめらかで、柑橘のニュアンスがある酒。料理と合わせたくなる。
ご飯がすすむ酒、何か食べたくなる酒
軽やかで柑橘果汁のニュアンスとミルキーさがある酒。味わいの曲線がなめらかで、メリハリがあって、ふんわり感もある。この酒を飲むと、料理が食べたくなる。カルボリゾットに合わせた。よく合う。酒の柑橘のニュアンス、香りと酸味が上がり、酒と料理双方のミルキーさが同調する。てりやきの味付けをしたうなぎや肉にも合いそう。酸味の強い漬物とも合わせてみたが、酸味が喧嘩するのか、いまひとつだった。
この酒を醸す井出酒造は、佐賀県嬉野町の温泉街のなかにある。今回の酒も旅行のお土産でいただいた。「湯上がりの一杯もまた格別」と言われていることを飲み終えてから知った。次の機会には風呂上がりにいただこう。燗酒でお風呂の温度に近い温度で飲んだので、自然と温泉に近い楽しみ方ができたといえる。
（テイスティング日: 2020年6月18日）
テイスティングノート
12°Cくらい、高杯で
冷蔵庫から出してしばらく、高杯でいただいた。第一印象は軽やかで、酸味が柑橘果汁のようなニュアンスがある。苦味と酸味でシャープさが演出される。同時に、乳酸系の香りがあってミルキーでやわらか。口当たりはマットで、なめらかな陶器のような曲線を描く。キレがよく、長めの余韻はオレンジやクリームチーズの香り。
45°Cくらい、清酒グラスで
45度くらいの燗酒。甘味が上がる。味わいはちょっと強めな印象で、オレンジジュースとカボスジュースの中間くらいの柑橘感がある。もう少し温度を上げてライトさを全面に出すのもよいが、一合瓶ということもあり、その前に飲みきってしまった。
ラベル情報
特別純米 うれしの古湯（ことう）
- 〈醸造元〉 井手酒造（佐賀県嬉野市）
- 〈仕込み水〉 -
- 〈原料米〉 山田錦100%
- 〈精米歩合〉 55%
- 〈特定名称/種別〉 純米酒
- 〈アルコール度数〉 15度
- 〈原材料〉 米（国産）、米こうじ（国産米）
- 〈製造年月〉 2019-12
