玉川 純米吟醸 Ice Breaker｜日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉ロックで飲む日本酒として人気の「玉川 純米吟醸 Ice Breaker」今年も飲みました。燗酒にすると感激するおいしさでした。
ロックで飲む日本酒として人気の「玉川 純米吟醸 Ice Breaker」今年も飲みました。
燗酒にすると感激するおいしさでした。
10〜15度の温度帯
まずは冷蔵庫から出してすぐ、10〜15度でいただきました。
上立ち香は甘い香り。リンゴ、和梨、そして玉川らしいカシューナッツの香り。軽やかな口当たり。果汁のような印象。甘味は蜜のようで透明感がある。しっかりとした酸味がひろがり、爽やかさを演出。甘夏、リンゴ、和梨。その奥にカシューナッツ、上新粉の米のニュアンス。さっと切れて余韻は長く、甘夏、リンゴの蜜の香りとうま味。
ロックで
推奨の飲み方、ロックで飲みました。
ライトで飲みやすくなります。酸味の柑橘のニュアンスが引き立てられます。玉川のマッシブなアタックが好きな私は、ストレートの方がいいと思いました。
燗で
40度位
まずは40度くらいのぬる燗で。ちょっとゆるい感じで、苦味を感じます。これはもっと温度あげなきゃと、ふたたび酒燗器に。
54度
次に、54度まで上げてみました。
だんとつ、この温度帯がおいしいです。心が動きます。口に含むとどっしりとした穀物感。そして、酒の柑橘感がぐっと上がります。甘夏果汁！ ホットオレンジジュース！ 甘夏、リンゴの蜜、カシューナッツ、ウエハースの香り。お風呂感がある燗酒です。甘味がしっかりと感じられます。ぬる燗よりは控えめですが、全体のバランスが取れています。
そして切れがよい。すっと切れます。玉川の燗酒らしい切れ方です。余韻にやや苦味とミネラル感とうま味。カシューナッツやウエハースの香り。余韻もまた、豊かなのです。
京都の日本酒バー「和酒美ずき」にて。
（テイスティング日: 2018年6月28日）
ラベル情報
- 玉川 純米吟醸 Ice Breaker
- 〈醸造元〉 木下酒造（京都府京丹後市）
- 〈仕込み水〉 城山の湧き水
- 〈原料米〉 日本晴（滋賀県）
- 〈精米歩合〉 60%
- 〈特定名称/種別〉 純米吟醸酒
- 〈アルコール度数〉 17-18度
- 〈原材料〉 米（国産）、米こうじ（国産米）
- 〈酒造年度〉 2017
- 〈製造年月〉 2018-05
