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雄町

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43 posts

日本酒レビュー・テイスティングノート

エレガントな熟成古酒「玉乃光 純米大吟醸 備前雄町100% 熟成古酒 シルバー 2018」日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉低温熟成の純米大吟醸は酒粕おでんによく合った。

日本酒レビュー・テイスティングノート

甘酸っぱいお酒「玉乃光 TAMA with wine yeast」日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉ワイン酵母で醸された甘酸っぱいお酒。ポテサラによく合いました！

日本酒レビュー・テイスティングノート

熟成が重ねた時を感じる酒「龍力 純米 熟成古酒 Vintage 1999」日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉熟成酒を飲むと、その酒が重ねてきたときと自分の人生を重ねてしまう。ライトだが複雑で豊かな香りとしっかりとした苦味を楽しめる20年熟成酒。

日本酒レビュー・テイスティングノート

伯楽星 純米大吟醸 雄町｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉探ると相性が見える、でも意識しないと食も酒も進む。究極の食中酒たるゆえんなのかもしれません。

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扶桑鶴 純米吟醸 雄町｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉ほのかに山吹色。いい色です。軽やかに口に入ってくるが、酸味が主体の濃醇なお酒です。

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喜多屋 純米大吟醸 50%磨き｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉口に含むとやわらかく、余韻はふわり、香り高いお酒です。

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酔鯨 純米吟醸 備前雄町｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉爽やかな印象。フルーツのような酸味。アプリコット、オレンジの香り。柑橘のピールの苦味。

日本酒レビュー・テイスティングノート

日置桜 生酛雄町 純米酒｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉寒い冬の日に暖かいお布団に入っている感じのお酒です

日本酒レビュー・テイスティングノート

伯楽星 純米吟醸 雄町｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉ゴージャスなアタック、透明感のある口当たり。 サラリとした粉砂糖のような甘味。アンズやメロンの香り。

日本酒レビュー・テイスティングノート

日輪田 山廃純米大吟醸｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉雄町を使っている山廃というとどっしりとしたイメージですが、透明感のあるスタイリッシュなお酒です。

日本酒レビュー・テイスティングノート

悦凱陣 純米酒 山廃赤磐雄町 むろか生 H28BY｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉私の大好きな日本酒の一つ、「悦凱陣」。香川県琴平町のお酒です。しっかりとした味わいで余韻が美しいお酒です。

日本酒レビュー・テイスティングノート

多賀治 純米雄町 無濾過生原酒｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉岡山県倉敷市の十八盛酒造の銘柄。雄町米使用。滑らかでしっかりした味わい。落ち着いたフルーツと米の香りのお酒です。

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南風（ハエ）夏季限定 神蔵 KAGURA 純米大吟醸無濾過生原酒｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉爽やかなアタック。メロンやあんずの香りの奥に、白玉粉のような上品な米の香り。

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福小町 特別純米酒 雄町仕込み｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉するどく小さく立ち上がり、強く長い余韻のあと最後にもう一度強めにキュッと立ち上がるお酒です。

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純米酒 たかちよ Omachi Custom Made｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉ぐっと来てさっと切れる、そして余韻が長い爽やかなお酒です。

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杉勇 生酛山卸仕込 雄町 純米原酒｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉第一印象は「きれいな生酛」。

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大吟醸 南方（みなかた） 雄町｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉どっしり、とろり、まろやかな口当たりです。リンゴの香りが控えめに、そしてオレンジピールやすだちなど柑橘系の香りも感じられます

イベントレポート

川鶴酒造で山田錦の田植え、そして山田錦おにぎり 2017

川鶴酒造の田植えイベントに参加。平年比で倍の割当で無心になって苗を植える。そして山田錦おにぎりと川鶴のお酒でおもてなしをいただきました。ここで育つコメを使って「Heart & Soul」が醸されます。

日本酒レビュー・テイスティングノート

いずみ橋 夏ヤゴ ピンク 生酛・雄町｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉米飴、ザラメ、カシューナッツ。米を感じるお酒です。

Sake Competition

いちばん獲りたい賞 Sake Competition 2017 純米酒部門

「一番獲りたい賞」と多くの蔵元さんがおっしゃっています、Sake Competition 2017の純米酒部門。今年は清水清三郎商店の「作（ざく）」が1位、2位をかっさらいました。 1位、2位を「作」が獲得 1位、2位とも「作」が受賞。1位の発表の瞬間には、会場から「おおー」というどよめきが上がりました。 1位「作 穂乃智」清水清三郎商店株式会社（三重） 2位「作 玄乃智」清水清三郎商店株式会社（三重） リーデルのトロフィーと、 副賞は、JA全農岡山、新中野工業提供の酒米**「赤磐雄町」タンク一本分**！ タンクの大きさには色々ありますが、750kgから1トン分が贈呈されたのではないでしょうか。 受賞した清水清三郎商店代表取締役の清水慎一郎さんは、「魚や伊勢海老など三重の食事とともに食べてもらえるお酒を目指している」と語り、また「酒を造ることは地元を知ってもらうこと、飲まれる方に伝わる。そういうメッセージ性があるのがお酒のいいところだ」と、地域を伝えること、地酒という存在の素晴らしさを語りました。

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町田酒造55 純米吟醸 雄町｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉とろり、どっしり、華やか。米の香りが余韻に残る。

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玉川 純米吟醸 手つけず原酒｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉発酵中の炭酸ガスを閉じ込めた、蔵人しか味わえない搾りたての日本酒。

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風の森 雄町80 秋津穂65 純米しぼり華｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉風の森の「純米しぼり華」を米違いで2種類、飲み比べました。

日本酒レビュー・テイスティングノート

玉川 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒｜日本酒テイスティングノート

木下酒造 玉川 純米吟醸 雄町 無濾過生原酒。杜氏は、フィリップ・ハーパーさん。一瞬さらさらだけど、強い酸味と苦味。ここちよい。

日本酒レビュー・テイスティングノート

竹雀 槽搾り 山廃純米 無濾過生 雄町｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉ミルク飴や米飴、杏の香り。ふくよかで透明感のある米の味。キレが良く、さっとした上品な酸味が余韻に残る。透明な米の香りが残り香に。