群馬県の酒 - 日本酒コンシェルジュ通信

「土田菩提酛✕山廃酛」日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉心に直接来る、なにか力強さのようなものを感じる酒。

〈日本酒レビュー〉見た目はスパークリングワインだが、付き合ってみるとやはり日本酒。フルーティーな香りと米の甘味を思わせる香りが上品。

〈日本酒レビュー〉水芭蕉の吟醸酒・純米吟醸・純米大吟醸を飲み比べ。純米大吟醸酒。純米吟醸、吟醸と飲み進めていくと、米のニュアンスが見えてきます。

〈日本酒レビュー〉香り高く、米らしさを感じるお酒です。

まろやかな口当たり。残糖感を感じた後酸味が広がる。メロン、というよりウリの砂糖漬け。熟れる前の果物のようなキュッとする渋味。メロン、フルーツのゼリー漬け、はちみつ、水飴、麦芽の香り。

〈日本酒レビュー〉とろり、どっしり、華やか。米の香りが余韻に残る。

「四季に沿った造り方で、季節ごとの味わいが楽しめる」お酒。