不老泉

半農半酒の生き様が込められた酒「不老泉 山廃仕込 純米吟醸 総の舞 火入酒」日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉2つの地域性と杜氏の生き様が込められた酒。

味わいが整列してる「不老泉 山廃仕込 純米吟醸 中汲み 無濾過生原酒」日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉シャープに入って、味が広がって、シャープに切れる。

亀の尾らしいシャープさ「不老泉 山廃仕込 純米吟醸 亀の尾 無濾過生原酒」日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉亀の尾らしいシャープさが僕の好物の豚の脂身とマッチ。飲みながら、酒には単純な地域主義より尊いものがあると気がついた。

エレガントで力強いうすにごり「不老泉 純米吟醸 うすにごり 生原酒」日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉桃やライチの香り、後半にコクが広がって、よく切れる。

不老泉 山廃仕込 純米吟醸 亀の尾 火入酒｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉ナッツやドライフルーツ、チーズの香りに加え、カラメルの香り。時を感じるお酒です。

不老泉 山廃純米吟醸 中汲み｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉冷たい温度帯だと蜜のような透明感のある味わい、ぬる燗にすると肌がツルツルになる温泉のような感じ。

不老泉 山廃仕込 純米吟醸 滋賀渡船 無濾過生原酒｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉口に含むと、思わず感動。思わず「華やか！」とつぶやいてしまいました。吟醸香系の華やかさとは違う、複雑な香りと味わいが織りなす華やかさです。