華鳩 貴醸酒 20年熟成 大古酒｜日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉とても華奢で曲線の美しい酒。ドライフルーツやカカオの複雑な香りが織りなすと思わず目を閉じる。
チーズ
華鳩 貴醸酒 8年貯蔵｜日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉濃厚だけどよく切れる、たくさんの香りが重なり合った長期熟成貴醸酒。キャラメルみたいなチーズ、スキクイーンによく合いました。
木戸泉 純米アフス生 ストレート&炭酸割り｜日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉フルーティーな香り。酸味、甘味、苦味のバランスが取れた、白ワインのような夏らしい爽やかなお酒です。
春らしいお酒のお供！いぶりがっこのクリームチーズ和え｜おつまみレシピ
ある酒場にて食して記憶に残ったおつまみ、いぶりがっことクリームチーズの和えものです。一緒に味わった妻が家で再現してくれました。
「チーズと日本酒」日本酒レッスン その7 イベントレポート〈後編〉
日本酒をその周りの文化ごと学び、楽しむ「日本酒レッスン」。その7「チーズと日本酒」のイベントレポート。後半はチーズと日本酒のペアリング体験。
「チーズと日本酒」日本酒レッスン その7 イベントレポート〈前編〉
日本酒をその周りの文化ごと学び、楽しむ「日本酒レッスン」。その7「チーズと日本酒」のイベントレポート。前半は飯田先生のチーズの基礎のレッスン。
クレープ祭りでほっぺた落としました！@うえと
（2015年12月13日）
お菓子教室シトロンの山本稔子さんが街中のほっぺたを落とす出張クレープ祭りでおかずクレープとワイン、おやつクレープとワインを楽しんできました。おいしかった！また食べたい！飲みたい！
今回の出張場所は東山の「うえと salon & bar」さん。カウンターに座ると、自分までおしゃれになったような気分に。
1枚目のクレープは「太陽卵とグリュイエールチーズとバベルの白金豚のハム」。チーズの香りとハムの濃厚な脂身のハーモニーを楽しみました。
合わせたのはグルジアの白ワイン「მწვანე Mtsvane」。
Mtsvane（読めない…）はぶどうの品種の名前とのこと。少し濁った琥珀色で、ローズマリーやかりん、はちみつの香り。繊細で柔らかな口当たり。キュッと締まる後味にほのかな落ち着いた酸味と干したかりんの香りが余韻を演出します。
2枚目はおやつクレープ。フランスではとてもポピュラーだというシンプルな「お砂糖と発酵バター」のクレープ。もちもちした食感と発酵バターの芳香でなんだか安心した気持ちなるクレープです。
合わせ