神開 純米 leggero 生｜日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉軽やかな口当たり。透明感のある蜜のような甘味。爽やかな酸味は強く。ライチの香り。カボスの香り。強い苦味で切れて、余韻はやや長く、苦味がのこる。
神開の低アルコール日本酒。Leggeroとはイタリア語で「軽快、爽快」の意味です。
つるつるてんに注いだ状態が美しいグラスでいただきました。
軽やかな口当たり。透明感のある蜜のような甘味。爽やかな酸味は強い。ライチ・カボスの香り。強い苦味で切れ、余韻はやや長く苦味がのこる。
山椒の爽やかさと合わせたくなった
酒の爽やかさが万願寺と山椒の爽やかさと同調。寄り添いました。
トマトの旨味と合わせたくなった
冷やしトマトと合わせました。酒がトマトのうま味を包み込みます。合う！ 合います！ 二人が合わさると、ジュレのよう。そして酒の蜜のニュアンスを引き立てます。さらに、大葉の香りが酒の透明感を強く意識させます。
滋賀・石山の日本酒バー酔inにて。
（テイスティング日: 2018年6月21日）
ラベル情報
- 神開 純米 leggero 生
- 〈醸造元〉 藤本酒造（滋賀県甲賀市）
- 〈仕込み水〉 -
- 〈原料米〉 -
- 〈精米歩合〉 -%
- 〈特定名称/種別〉 純米酒
- 〈アルコール度数〉 14度
- 〈原材料〉 米（国産）、米麹（国産米）
- 〈製造年月〉 2015-06
