澤屋まつもと 守破離 Furuke 48｜日本酒テイスティングノート
〈日本酒レビュー〉モダンな印象ながら、どこか伏見らしい味わいのお酒です。伏見を散歩しているような安心感があります。
モダンな印象ながら、どこか伏見らしい味わいのお酒です。伏見を散歩しているような安心感があります。
ややガス感があって、和梨、白桃、メロン、杏の香り。甘味は控えめ。切れはよく、じわりと酸味とガス感が口の中に残ろのが心地よい。余韻にウリの香り。
鯛の笹漬けとよく合いました。酒の甘味が上がり、酸味が同調しました。
山田錦特A地区「東条 秋津地区 古家」というグラン・クリュ
肩ラベルにある“FURUKE”の文字。これは、山田錦の特A地区である加東市の東条地区、その中の秋津地区を構成する3つのエリアの一つ「古家」のこと。
東条秋津地区は3つの集落、古家、常田、西戸で構成されています。守破離シリーズでは、西戸の米を使ったものもあります。
澤屋まつもと 守破離 秋津地区山田錦 1290 SAIDO 720ml
posted with amazlet at 18.10.06
松本酒造
売り上げランキング: 206,335
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（テイスティング日: 2018年1月1日）
ラベル情報
| 商品名 | 澤屋まつもと 守破離 Furuke 48 |
|---|---|
| 醸造元 | 松本酒造（京都府京都市伏見区） |
| 特定名称 | |
| 原材料 | 米（国産）、米こうじ（国産米） |
| 酒造年度 | -BY |
| 原料米 | 兵庫県東条秋津地区古家山田錦100% |
| 精米歩合 | -% |
| 酵母 | - |
| アルコール度数 | 15度 |
| 日本酒度 | - |
| 酸度 | - |
| アミノ酸度 | - |
| 製造年月 | 2017-03 |
| 杜氏 | - |
| その他情報 | "Rice is the essence of all" 「原料にまさる技術なし」 |
