日本酒ニュースまとめ 2017-10-03〜10-10
稲刈りシーズン真っ盛りで酒米の収穫のニュースが目立ちました。その中で「広島錦」の復活、秋田の新しい酒米の開発に注目。新製品情報や海外動向、木桶復活の話題。海外ではタイ、フランス、イタリアのミラノ。大廃業時代はこれから10年が勝負という話題。泡盛世界遺産への取り組みなど。
稲刈りシーズン真っ盛りで酒米の収穫のニュースが目立ちました。その中で「広島錦」の復活、秋田の新しい酒米の開発に注目。新製品情報や海外動向、木桶復活の話題。海外ではタイ、フランス、イタリアのミラノ。大廃業時代はこれから10年が勝負という話題。泡盛世界遺産への取り組みなど。
鑑評会・コンペティション
利き猪口にプラスチックの蓋が。そして最近見かける細長いタイプの本利き猪口も。
— 日本酒コンシェルジュ通信 (@sake_concierge) October 5, 2017
>近畿の日本酒、香り・味わいで審査 ８５業者、１６４点出品 - サッと見ニュース - 産経フォト https://t.co/1FV6IxYpDz
七田と花の香
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>上位２銘柄、九州勢が独占＝仏初の日本酒コンクール- 記事詳細｜Infoseekニュース https://t.co/QwWBrHKaau
日本酒・日本酒関連商品
金箔入りって、まだ需要あるんだ。お酒を味わう人は選ばないと想うけど
— 日本酒コンシェルジュ通信 (@sake_concierge) October 5, 2017
>松竹梅白壁蔵「澪」＜ＧＯＬＤ＞スパークリング清酒 期間・数量限定発売 - CNET Japan https://t.co/se4jsm60bk
『弥栄鶴』『南部美人』『屋守』『鏡山』『半蔵』5つの有名酒蔵から酒粕を調達し、洋菓子店への販売
— 日本酒コンシェルジュ通信 (@sake_concierge) October 5, 2017
>100種以上の酵素が詰まった、日本古来のスーパーフード！酒粕ブランド「SAKE-CaSU」 業界初となる洋菓子店への販売を開始 https://t.co/XvwYZw1wyf
awa酒（あわさけ）協会認定
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>白州から世界へ！スパークリング日本酒「杜ノ奏」10/1新発売 ｜ WINE WHAT online https://t.co/x99DXFkhn3
雄町精米歩合15%って、よく削れたなー。
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>1本10万円の日本酒「純米大吟醸 楽聖 雄町米 一割五分磨き」が新発売！ | editeur エディトゥール https://t.co/UTHeO2Ujtx
これ面白い。ラベルを読んで合う料理を表示
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>「ＵＶ漆」でサケクーラー 会津塗施し国際展示会で披露：福島民友ニュース：福島民友新聞社 みんゆうNet https://t.co/cuM4lAWORz
新しいようでいて樽酒など古くからの伝統。
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>日本酒 津々浦々 【3081】ウイスキー樽で貯蔵した日本酒。FUKUGAO 【新潟】 - 47NEWS（よんななニュース） https://t.co/zZVA5QwHjR
こういう酒増えるのいい！裾野が広がる。
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>カシスと日本酒がコラボ 藤枝産「姫のみ」新酒完成｜静岡新聞アットエス https://t.co/dgmbCVLNz5
日本酒コスメ、使っている人の感想を聞きたい
— 日本酒コンシェルジュ通信 (@sake_concierge) October 11, 2017
>白にごり日本酒“雪っこ”を配合！お米の発酵オールインワンジェルが年齢肌にお勧め - エキサイトニュース https://t.co/ip32FpJkTp
酒蔵・酒造り・地域と酒蔵
県を挙げての取り組み、強い。
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>「福島の酒マップ」リニューアル ウェブサイトで都内店舗紹介：福島民友ニュース：福島民友新聞社 みんゆうNet https://t.co/7MfcedQHTy
もともとあった木桶を分解して作ったという。よい部材が使われていたとのこと。
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>神戸新聞NEXT｜経済｜戦前の「木桶の酒づくり」復活 加西・富久錦 https://t.co/GP6mTmJRxE
スラムダンクと三井の寿
— 日本酒コンシェルジュ通信 (@sake_concierge) October 5, 2017
>【秘密】スラムダンクの知られざる極秘情報と噂8選 / 湘北メンバーの名前の秘密が明らかに - エキサイトニュース https://t.co/QRyYzVxpev
南部杜氏から酒造技法を学んだ社員杜氏
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>奥越産新米使い酒の仕込み開始 勝山・一本義久保本店:福井:中日新聞(CHUNICHI Web) https://t.co/Nb7HAU6dVz
その土地が詰まった酒と食べ物。地酒&地フード
— 日本酒コンシェルジュ通信 (@sake_concierge) October 5, 2017
>宮古の老舗2店協力し新商品 日本酒とたら味噌セット https://t.co/tk61vrcXZe
山梨英和大学と山梨県立大学の３・４年生
— 日本酒コンシェルジュ通信 (@sake_concierge) October 5, 2017
>日本酒の魅力ＰＲへ、学生が酒蔵見学 | ＵＴＹテレビ山梨 https://t.co/82lzNPUiP7
獺祭のビジネスは定期的に復習したい。よくまとまっている記事。
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>日本酒「獺祭」は、どんな常識を覆して倒産寸前から蘇ったか？ - まぐまぐニュース！ https://t.co/l8fmntP3WX
新ロゴ！
— 日本酒コンシェルジュ通信 (@sake_concierge) October 8, 2017
>ＰＲ強化へ ＧＩロゴ発表 白山酒造組合 市内醸造清酒示す:石川:中日新聞(CHUNICHI Web) https://t.co/oW4iZXO2Lc
理想の自然派日本酒を求めて──木戸泉（きどいずみ）酒造と“ビオ”日本酒バー「twelv.」の試み【最終話】｜フード＆レストラン｜GQ JAPAN https://t.co/qLTRBs8yfV
— 日本酒コンシェルジュ通信 (@sake_concierge) October 10, 2017
峰政社長は「機械化はしても完全自動化はしない、を信条に伝統の技と手仕事で醸す酒づくりを続ける」と話す
— 日本酒コンシェルジュ通信 (@sake_concierge) October 10, 2017
>新潟の吉乃川、伝統と革新で酒造り（老舗の研究） ：日本経済新聞 https://t.co/CddMTZEkmI
日本酒ヌーボー、麹を使ったソフトドリンクも出す酒蔵CAFEなどの取り組み
— 日本酒コンシェルジュ通信 (@sake_concierge) October 11, 2017
>日本酒文化、国内外に発信 飯沼本家 ：日本経済新聞 https://t.co/Apfjq2I0iP
潜龍酒造：本陣蔵開き、秋の陣堪能 佐世保 ／長崎 - 毎日新聞 https://t.co/KriRn29iew
— 日本酒コンシェルジュ通信 (@sake_concierge) October 11, 2017
酒米
「約６年前から県内の農家に酒米「広島錦」の栽培を復活する企画を進め、実現」
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>純米酒、広島産米使う 賀茂鶴酒造 「広島錦」復活 ：日本経済新聞 https://t.co/hxXe5dToPs
「美山錦」黄金の実り 榮川酒造など稲刈り | 県内ニュース | 福島民報 https://t.co/ZQsvIJEgeT
— 日本酒コンシェルジュ通信 (@sake_concierge) October 5, 2017
若水って、風雨に強いんだ
— 日本酒コンシェルジュ通信 (@sake_concierge) October 8, 2017
>九州北部豪雨：濁流に負けず、酒米実った 井上酒造「若水」、ボランティアも加わり稲刈り 日田 ／大分 - 毎日新聞 https://t.co/DoUkaO7KYD
白鶴、ビルの屋上で酒米。銀座では蜂蜜に続いて酒米もかー
— 日本酒コンシェルジュ通信 (@sake_concierge) October 8, 2017
>【路上感撮】銀座に揺れる稲穂 - 読んで見フォト - 産経フォト https://t.co/XXCmbEYrPq
新たな酒造好適米「秋田酒１２０号」と「秋田酒１２１号」の開発
— 日本酒コンシェルジュ通信 (@sake_concierge) October 8, 2017
>ニュースの「つぼ」：県オリジナル酒米２品種｜秋田魁新報電子版 https://t.co/vYOoiyjMR9
五百万石の収穫
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>日本酒造りへ稲刈り 愛好家 冬の仕込み「楽しみ」 いすみ | 千葉日報オンライン https://t.co/brDzgI9LMv
彗星の収穫
— 日本酒コンシェルジュ通信 (@sake_concierge) October 8, 2017
>稲穂 黄金色に 「十勝晴れ」酒米児童が手刈り｜WEB TOKACHI－十勝毎日新聞 https://t.co/ihNFbsZkT0
佐香錦の稲刈り
— 日本酒コンシェルジュ通信 (@sake_concierge) October 10, 2017
>支局長からの手紙：考える秋 ／島根 - 毎日新聞 https://t.co/xEhrQxeuWR
亀の尾
— 日本酒コンシェルジュ通信 (@sake_concierge) October 11, 2017
>うまい酒へ仕込米稲刈り 会津若松・末廣酒造、有機栽培こだわり：福島民友ニュース：福島民友新聞社 みんゆうNet https://t.co/GtsslP3pFP
日本酒市場
海外動向・インバウンド
「発酵の過程で植物を加える」ボタニカル日本酒
— 日本酒コンシェルジュ通信 (@sake_concierge) October 5, 2017
>かんきつ・ハーブ入り日本酒を輸出 ＷＡＫＡＺＥ ：日本経済新聞 https://t.co/q1c9rpnicU
フランスの品評会でトップ10に3本も「七田」。自前で酒米もつくるという
— 日本酒コンシェルジュ通信 (@sake_concierge) October 5, 2017
>天山酒造、日本酒輸出に力 酒造連携、飲み方発信 ：日本経済新聞 https://t.co/8NzBkFzdxk
タイでの日本酒の人気は高まっているという
— 日本酒コンシェルジュ通信 (@sake_concierge) October 10, 2017
>折原商店バンコク（バンコク/タイ）：角打ちを併設した日本酒専門店 飲み方も提案し、日本酒の普及を図る | ジェトロ https://t.co/JpbLcOL6Lz
高度な文化的戦略で「酒の市場をつくる」 進化するミラノのフェスティバル (1/3ページ) - SankeiBiz（サンケイビズ） https://t.co/JYd9FJAKle
— 日本酒コンシェルジュ通信 (@sake_concierge) October 11, 2017
観光・イベント
これ行きたいなー。
— 日本酒コンシェルジュ通信 (@sake_concierge) October 5, 2017
>「角打ち」で名酒を立ち飲み 10月6日と13日に高田でSAKEまつりプレイベント｜上越タウンジャーナル https://t.co/C5BOwzwX9M
料理・飲酒文化・酒場
大戸屋って、日本酒置いてるんだー。と思って調べたら八海山。
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>居酒屋以上？飲み会にも使えるチェーン店の定食屋ランキング - ライブドアニュース https://t.co/qUBxp34NML
飲食店経営者の増田の視点
— 日本酒コンシェルジュ通信 (@sake_concierge) October 11, 2017
>お酒の好みの伝え方 https://t.co/9crIYu78Lm
その他
生活の中にコンシェルジュがあると幸せになれる
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>「近鉄バーチャルコンシェルジュ」サービスを開始します近鉄グループ内に実在する達人を「近鉄の達人」としてチャットボット化～第一弾は「近鉄ワインの達人」「近鉄日本酒の達人」 https://t.co/0wE26H4dUk
県内各地から有用な酵母と乳酸菌を集めた微生物ライブラリー。既にスパークリング日本酒や地ビール、しょうゆ、ヨーグルト、熟成牛肉・魚肉などで商品開発が先行的に進行中
— 日本酒コンシェルジュ通信 (@sake_concierge) October 5, 2017
>発酵食品、静岡の産業に 有用微生物を中小企業へ提供｜静岡新聞 https://t.co/Eg1IwxwmpP
「大廃業時代が迫り向こう10年が正念場だ」
— 日本酒コンシェルジュ通信 (@sake_concierge) October 10, 2017
>大廃業時代の足音 中小「後継未定」127万社 ：日本経済新聞 https://t.co/eEHrpQwPUN
色々失われつつあるんだなー。
— 日本酒コンシェルジュ通信 (@sake_concierge) October 11, 2017
>泡盛文化保護の認識を 世界遺産登録へシンポ 那覇 識者「琉球料理の定義必要」 - 琉球新報 - 沖縄の新聞、地域のニュース https://t.co/XzdZ5kURq7
