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「日本酒の日」に想う〈酔いの余白〉

日本酒コンシェルジュ「はんなり酔吉」さんによる、コラム「酔いの余白」が今月から始まります。第1回は、滋賀の地酒の祭典を10年間見つめてきたはんなり酔吉さんが思う地酒文化がテーマです。

菊石 28BY 五百万石純米原酒｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉色白でややぽっちゃりしているけども、目鼻立ちがシャープで髪の色はやや薄めと言った感じです。

佐香錦（さかにしき）〈酒米の系譜・島根県〉

「佐香錦」は島根県の酒米です。島根県だけで栽培されています。多くの蔵で、特徴的な米の香りを活かす造りがされていると感じました。

松山三井〈酒米の系譜・愛媛県〉

松山三井は大粒で砕けにくく、精米歩合を高くすることができます。よく削れるということです。また、たんぱく質含有量が少ないお米です。だから、淡麗辛口な酒に向いているとされています。

喜楽長 酒門 三方良し 純米吟醸｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉爽やかな酸味のある軽やかなお酒。白身魚の刺し身によく合いました。

村祐 茜ラベル 秋上がり｜日本酒テイスティングノート

〈日本酒レビュー〉新潟県新潟市にある村祐酒造の秋あがり（ひやおろし）です。柔らかな口当たりで甘味旨味がしっかり、そしてさっと切れるお酒です。

酒カリエンテ京都で飲んだお酒16種と合わせた料理

〈日本酒レビュー〉この夏の「酒カリエンテ京都」の思い出を振り返ってみて、「こんなに飲んだのか！」と自分でも驚きました。そして、日本酒と料理のペアリングを楽しめたのは大きな収穫でした。